[re] 답변입니다.

조회 수 1641 추천 수 4 2010.10.17 21:31:15
>양조회사에서 선전하는걸 봤는데 알카리수가 술을 만들때가장
>좋은술이 나온다고 선전하더라구요
>제가아는것과 조금달라서요
>그게 맞는지 궁금해서 질문드립니다.



전기충격받은 물을 미생물들이 좋아할까요. ^^ 일반 발효주를 제조할때 알칼리환원수를 사용하는 것은 양조회사가 미친거죠. 그러나 미치지 않으려면 발효주에 알칼리수를 넣는 것이 아니라 주정(에탄올 98.2%)에 물을 희석해서 우리가 잘 알고 있는 희석식 소주를 제조하는데요.

이때 물 대신 알칼리수를 넣어 알코올 도수를 낮추고 여기에 갖가지 첨가물을 넣어 희석식 소주를 제조하게 됩니다. 그러니 좋은 술이 나오는 것이 아니라 만들어진다고 하는 것이 맞고요.

물은 물이고 알칼리수는 물에 미네랄이 녹아있는 것을 말하는데요. 물에 전기충격을 가하면 산성과 알칼리로 나눠지게 되고 이때 알칼리 쪽을 걷으면 그것이 알칼리수가 되는거죠. 그러니 순수한 물과는 차이가 있는 것입니다.

무엇이든, 자연 그대로의 상태가 가장 좋겠죠. 사실 알칼리수에 대해 아직도 논란이 많습니다. 법적소송이 진행되고 아주 복잡했죠.

그러나 요즘 알칼리수가 많이 뜨는데요. 이는 우리몸이 산성화로 가고 있어 알칼리수를 섭취, 지나친 산성화를 막는다는 취지인데요. 모두에게 좋은 물이라고는 할 수 없으며 알칼리수를 너무 많이 먹는 것도 좋지 않겠죠

결론

1. 술을 빚을 때, 발효주를 제조할 때는 알칼리수가 좋지 않습니다.
2. 주정에 물탄 희석식 소주를 제조할 때 알칼리수를 넣는 것은 하나의 마케팅적인 측면이 강하다고 생각합니다. 희석식 소주는 죽은 술인데, 여기에 전기로 죽인 물을 혼합하면 다 죽은 술이죠. 좋을 이유가 하나도 없습니다.
3. 살아있는 사람은 살아있는 술을 마셔야죠.
4. 막걸리 들고 다니는 사람이 소주 들고 다니는 사람보다 훨씬 오래삽니다. 이유가 있겠죠.
5. 희석식 소주 자체가 좋지 않은 술인데 여기에 알칼리수 넣었다고 무엇이 더 좋아질까요.

즐거운 하루 보내세요. ~

아트지

2010.10.18 18:10:40
*.46.54.166

자세한 답변 감사드립니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
435 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 3375
434 수율이 너무 작아 덧술후 쌀죽을 넣었읍니다. [2] 우리술이좋아 2011-03-10 3758
433 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 3297
432 향온주 좀더 두어야 할까요? [2] 보리콩 2011-02-07 3101
431 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 3623
430 백국에 대해서 알고 싶습니다 [2] 두메 2011-01-20 4489
429 밀가루나 전분을 어떻게 추가하나요. [3] 막걸남 2011-01-12 3847
428 끓어 넘치기 일보직전... file [3] 보리콩 2011-01-06 2791
427 잡내 제거는 어렵나요? [2] 보리콩 2011-01-05 2866
426 늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1] 강술 2011-01-02 3767
425 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 2922
424 술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2] 두메 2010-12-13 2578
423 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 2125
422 술거르는 시기 [1] 우리술이좋아 2010-12-10 2848
421 항아리 안쪽 표면에 희꽃 공팡이가... [2] 막걸남 2010-12-09 2792
420 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 2516
419 누룩 사진 한 번 봐주세요. file [2] 비니 2010-12-06 2970
418 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 2142
417 주정계 와인 2010-11-24 3019
416 <포도막걸리> 채주해도 될까요 file 빵순이 2010-11-22 2761
415 술의 신맛잡기3 우리술이좋아 2010-11-09 2442
414 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 2265
413 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
412 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 2025
411 술의 신맛잡기2 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 2491
410 술의신맛잡기 [1] 우리술이좋아 2010-10-18 3020
» [re] 답변입니다. [1] id: 酒人 2010-10-17 1641
408 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 1551
407 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 1439
406 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 2138
405 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 1869
404 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 2411
403 향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1] 보리콩 2010-09-15 1908
402 덧술 시기는요? [1] 막걸남 2010-09-14 2386
401 용수는언제박나요? 0심이 2010-09-11 1673
400 딸내미와 아들녀석이... file [2] 보리콩 2010-09-11 1734
399 질문드립니다. [1] 아나테스 2010-09-11 1703
398 저희집의 술을 복원하고 싶습니다 [1] 이도마 2010-09-09 1787
397 긴급 질문입니다. [3] 보리콩 2010-09-04 2137
396 전통주 되살리기 백제주 2010-09-02 1526
XE Login