술빚기 질문과 답변

글 수 962

마늘술을 담글수 있을까?

조회 수 5782 추천 수 51 2008.10.12 20:21:34

내사랑 *.109.233.23 http://www.suldoc.com/2110

여러 약재를 이용하여 약주는 여러번 담그어 봤는데 마늘을 이용하여 술을 담으면 어떠할 까 생각해 봅니다.

마늘로 술을 담그게 되면 어떠한 방법이 필요할까요. 酒人님의 고견을 부탁드립니다.

엮인글 :: http://www.suldoc.com/board_qna/2110/988/trackback

2008.10.13 08:30:56
*.66.164.248

마늘을 지에밥 만들 때 함께 넣어서
찐 후에 술을 빚으면 어렵지 않게
마늘술을 빚을 수 있습니다.

마늘의 양은 쌀 양의 30% 정도면 됩니다.
(많고 적음은 술을 빚어 자신의 입맛에 맞게
마늘의 양을 조절하면 되겠습니다. )

2008.10.13 20:28:26
*.159.12.169

주인님의 방법에 따르시면 좋은술이 탄생되리라
확신합니다.

제 경험을 말씀드리면
마늘 특유의 냄새가 염려되어 마늘의 양을 10%정도
넣고 시험해 봤는데 발효과정에서
마늘특유의 냄새가(향기는 별루임) 발생하나 술이 완성되면 냄새는 완전히 사라집니다.
걸러서 숙성시킨후에 드시면 맛&건강 끝내줍니다.

2008.10.21 21:04:42
*.114.22.124

마늘 특유의 향은 찌게 되면 거의 사라져서 없어 집니다.
아니면 특이하게 마늘을 볶아서 사용하셔도 됩니다.^^

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
962	막걸리 산미	맑고달고시고	2024-04-24	33
961	삼양주 질문	맑고달고시고	2024-04-24	27
960	단양주 숙성 6일차 인데 걸러도 될까요?	빽상어	2024-04-23	52
959	술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요? [1]	청주조아	2024-04-23	32
958	멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 [2]	술빚기가좋아	2024-04-10	123
957	삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다. [1]	술조앙	2024-03-29	114
956	멥쌀 삼양주 채주 시기 [2]	술빚기가좋아	2024-03-27	188
955	[선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? [1]	시골필부	2024-03-15	325
954	삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2]	꺄초쇌두	2024-03-06	321
953	삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1]	꿈길	2024-02-28	301
952	곰팡이가 맞나요? [1]	고래고래솨악	2024-02-23	366
951	삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4]	나라랑	2024-01-24	593
950	삼양주 관련해서 질문드립니다 [1]	와이즈먼	2024-01-18	764
949	밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2]	이미남	2024-01-05	955
948	안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3]	고수가되고싶다	2023-12-31	940
947	효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1]	청주조아	2023-12-27	1108
946	맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1]	맥걸리yo	2023-12-05	1168
945	씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1]	PJC0405	2023-12-04	1234
944	삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1]	청주조아	2023-11-29	1238
943	삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1]	썬연료	2023-11-22	1221
942	삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. [3]	와이즈먼	2023-11-20	1473
941	백국 관련해서 여쭤봅니다. [1]	cheeze	2023-10-27	1448
940	생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1]	Jack39	2023-10-21	1875
939	단양주 질문있습니다. [1]	hctor	2023-10-11	1756
938	안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1]	희진	2023-10-09	1758
937	안녕하세요. 제 술 상태 문의 드립니다.(감사합니다) [1]	안녕핫세요	2023-09-15	2274
936	만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 [1]	Binmo	2023-09-11	2095
935	얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2]	준열바	2023-08-14	2182
934	저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1]	머쓱타드	2023-08-12	2120
933	안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 [2]	초보술빚기	2023-07-11	2542
932	저온숙성중 맛의 변화 [2]	Kimeric	2023-06-29	2861
931	누룩 보관기간 [1]	파랑보라	2023-05-31	2939
930	층분리가 안되는데 어떻게 하면 될까요? [1]	주미	2023-05-30	3170
929	술덧 위에 이게 뭘까요?? [3]	자두맛사탕	2023-05-23	3980
928	이양주 덧술 후 기포가 사라진 문제 ㅠㅠ [1]	오포	2023-04-16	3183
927	양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3]	희진	2023-04-13	3742
926	죽으로 밑술을 했는데요 혹시 산막이 생긴걸까요? [1]	류슈뮤	2023-04-05	3405
925	탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1]	희진	2023-03-21	2858
924	삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 [1]	희진	2023-03-10	3290
923	직접 빚는 누룩 질문드립니다 [3]	Kimeric	2023-03-06	2608

쓰기

첫 페이지 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 끝 페이지

술빚기 질문과 답변

마늘술을 담글수 있을까?

酒人

도사

이군