누룩구입에 대해서 질문드립니다.

조회 수 3698 추천 수 16 2008.12.05 11:27:46
먼저 죄송합니다.

좀더 근사한 질문을 드려야되는데 ;;

이제 막 시작하려고 하니 좀 막연하네요.

가장 중요한 누룩을 구해야될듯한데요.

참고로 기왕하는거 좀 어렵더라도 전통방법으로 해봤으면 합니다.

잘은 모르지만 효모?인가 하는거나 개량누룩 말고 전통적인 누룩을

구해서 해보고 싶은데요.

어디서 어떻게 구해야되는지요.

만드는 방법도 나와있던데 지역적인 특성이나 여건상 만들지는 못합니다.

물론 재주도 없구요.

구할수 있는곳과 구할때 주의점좀 설명부탁드립니다.

id: 술독지킴이

2008.12.05 11:40:30
*.66.164.248

062-943-9996 (송학곡자) - 광주
051-517-4004 (부산누룩) - 부산

두 누룩은 좀 차이가 나는데요.

광주 송학곡자는 일반적으로 가장 많이들 사용하는 누룩이고요. 무난합니다.

부산누룩은 공장에서 만드는 것이 아닌 일반 가정에서 소량 만드는데요. 좋습니다. ^^

누룩을 구입하면 가장 먼저 누룩 향을 맡아 보세요. 아주 고소한 냄새가 나면 좋은 누룩입니다. 겉으로 보기에도 곰팡이 균이 많이 보이는 것이 좋고요.

가격은 1kg 당 2000원 정도 할거에요. 전화하셔서 문의하시면 될 듯 합니다. 좋은 하루 보내세요.~~

비설

2008.12.05 11:45:21
*.117.23.190

빠른답변 감사드립니다.

술독지킴이님도 좋은하루되세요.

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