전통주 소믈리에입문한국어총 12회 · 주 1회 · 회당 3시간
전통주 소믈리에 자격인증 과정
전통주 소믈리에 자격인증 과정
클래스 소개
한국술소믈리에 자격과정은 우리나라 술의 역사에서부터 국내에서 생산되는 발효주(막걸리, 약주, 청주, 과실주)와 증류주(소주, 일반증류주, 리큐르 등)를 비교시음하고 평가할 수 있는 능력을 키울 수 있도록 하였으며, 술과 음식의 매칭은 물론, 우리술의 서비스 방법을 총괄하여 학습할 수 있는 과정으로 최고의 우리술 서비스 전문가로 거듭나게 될 것입니다.
커리큘럼
| 일정 | 수업 내용 |
|---|---|
| 1주차 | 1강 - 한국술산업 현황 및 한국술산업 트렌드 |
| 2주차 | 2강 - 한국술의 역사와 문화 Ⅰ |
| 3주차 | 3강 - 한국술의 역사와 문화 Ⅱ |
| 4주차 | 4강 - 한국의 막걸리 |
| 5주차 | 5강 - 술의 제조법 및 제조 원리의 이해 Ⅰ |
| 6주차 | 6강 - 술의 제조법 및 제조원리의 이해 Ⅱ |
| 7주차 | 7강 - 세계의 증류, 증류주의 역사, 증류 원리 및 제조적 특성 |
| 8주차 | 8강 - 한국의 증류주와 증류기 |
| 9주차 | 9강(특강) - 전국의 과실 산지 및 지역 과실주의 특징 |
| 10주차 | 10강(특강) - 한국술의 음식 페어링 |
| 11주차 | 11강(특강) - 술의 맛과 향, 전통주 관능평가 |
| 12주차 | 12강 - 전통주 소믈리에 자격시험 |
자세한 커리큘럼
