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※순 화 주
◈밑술: 2008년 11월 12일.
멥쌀3되(2.4kg),누룩(조곡2되)(백곡1되),송순물9리터, 송순800g.
◈덧술(1) : 2008년 11월 15일.
멥쌀가루3되(2.4kg), 물9리터, 송순500g.
◈덧술(2) : 2008년 11월 17일.
찹쌀: 1말반(12kg), 송순100g, 산국30g, 국화40g.
1. 송순과 물을 달여서 송순은 건저내고 송순물로 범벅을 만든다.
2. 범벅을 만들어서 밑술과 혼합한다
3. 고두밥과 밑술을 혼합하여 30분 치덴다.
4. 고두밥/ 송순과 국화/ 고두밥/ 송순과 국화 순서로 술독에 담는다.
*이 순화주는 국 선생 선발대회에 출품한 술 입니다...
순화주 맛을 봤는데 송순과 국화의 맛과 향이 나면서 술이 아주 잘 되었습니다...
