전통주 수첩

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신도주(햅쌀술)

조회 수 2001 추천 수 0 2011.02.19 19:04:03

酒人 *.167.34.247 http://www.suldoc.com/13989

밑술 빚기 - 양주방

1. 햅쌀 1말을 깨끗이 씻고 또 씻어 빻는다.
2. 흰 무리떡을 찐다.
3. 끓인 물 2말과 흰 무리떡이 더울 때 잘 섞어 덩어리 없게 한다.
4. 술독에 담아 하룻밤을 두어 식힌다.
5. 식으면 햇 누룩가루 3되와 밀가루 3홉을 섞어 술독에 담는다.

3일 후 덧술 한다.

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