전통주 수첩

글 수 113

벽향주(碧香酒)1

조회 수 2216 추천 수 0 2011.02.19 17:57:39
酒人 *.167.34.247
 
밑술 빚기
1. 멥쌀 1말 반, 찹쌀 1말 반을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 끓는 물 4말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 5되, 밀가루 1되 5홉을 죽과 섞어 술독에 담는다.
덧술 빚기
1. 멥쌀 8(10)말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 끓는 물 4(6)말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 누룩가루 1되를 밑술과 함께 혼합하여 술독에 담는다.
2차 덧술 빚기
1. 2일 후, 멥쌀 4(8)말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.
2. 끓는 물 6(10)말로 죽을 써 차게 식힌다.
3. 앞에 빚은 술과 섞어 술독에 담는다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/studyroom_1/13863/9cf/trackback
목록
수정 삭제
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
공지 가입인사 후에 이용할 수 있습니다. [19] 酒人 2011-07-10 9042
112 감주(甘酒) [5] 酒人 2011-02-19 11720
111 감향주(甘香酒)1 酒人 2011-02-19 8864
110 감향주(甘香酒)2 [1] 酒人 2011-02-19 6316
109 감향주(甘香酒)3 [1] 酒人 2011-02-19 5610
108 건조향주법 酒人 2011-02-19 4593
107 경면녹파주(鏡面綠波酒)1 酒人 2011-02-19 5083
106 경면녹파주(鏡面綠波酒)2 酒人 2011-02-19 4564
105 경면녹파주(鏡面綠波酒)3 酒人 2011-02-19 4664
104 경액춘(鏡液春)1 [4] 酒人 2011-02-19 5168
103 경액춘(鏡液春)2 酒人 2011-02-19 4690
102 경장주(瓊奬酒) [2] 酒人 2011-02-19 4944
101 계명주방(鷄鳴酒)1 [1] 酒人 2011-02-19 5311
100 계명주방(鷄鳴酒)2 [2] 酒人 2011-02-19 4395
99 과동감백주(過冬甘白酒) [1] 酒人 2011-02-19 4580
98 광릉춘(廣陵春) [1] 酒人 2011-02-19 5234
97 광제주(廣濟酒) [1] 酒人 2011-02-19 4496
96 구두주(九斗酒) [1] 酒人 2011-02-19 4770
95 구황주 酒人 2011-02-19 4692
94 급수청방(急需淸方) [2] 酒人 2011-02-19 5030
목록
쓰기
XE Login