동정춘 만들기(밑술)

조회 수 4542 추천 수 0 2013.07.04 10:25:33
동정춘 만들기!! 동정춘 밑술 003.jpg 멥쌀을 분쇄해 줍니다. 동정춘 밑술 005.jpg 분쇄한 멥쌀을 채에 곱게 내려줍니다. 동정춘 밑술 011.jpg 곱게 내린 멥쌀을 끓는 물로 반죽합니다. 동정춘 밑술 016.jpg 반죽하고 얇게 핀 후 가운데 구멍내 줍니다. 동정춘 밑술 018.jpg 구멍떡을 끓는 물에 삶아줍니다. 동정춘 밑술 020.jpg 구멍떡이 물 위에 뜨면 건져냅니다. 동정춘 밑술 027.jpg 건져낸 구멍떡에 끓는물을 넣고 으깨줍니다. 동정춘 밑술 026.jpg 구멍떡이 식는 동안 누룩을 빻아서 채에 곱게 내려줍니다. 동정춘 밑술 042.jpg 으깬 구멍떡이 다 식으면 곱게 내린 누룩과 혼합합니다. 동정춘 밑술 043.jpg 고루 섞이면 증기 소독한 항아리에 깨끗이 담아 보관합니다.
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