술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요?

조회 수 3429 추천 수 0 2020.02.11 09:17:09
이미남 *.36.130.156

안녕하세요!

집에서 3양주를 빚고있습니다.

 술을 담그는 과정내내 발효통 내측 빈공간에 습기가 차서 2~3일만 놔두면 물이 줄줄 흘러 술쪽으로 떨어집니다.

술은 술독의 7~80%만 채워져있습니다

뭔가 술독 내 외부의 온도차때문인듯한데, 내부온도는 26도쯤 되고 실온의 주방 식탁위에 두었으니 온도차가 그리 크진 않을꺼같은데요.


지금은 손을 잘 소독해서 알코올을 묻힌 키친타올로 2일에 한번 닦아내고 있는데..이게 과연 잘하는걸까요,

다른 좋은 방법은 없을지, 그냥 두어도 상관없을지 궁금합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/444781/939/trackback
목록

酒人

2020.02.13 13:36:39
*.234.113.35

안녕하세요. ^^

1. 발효조 안쪽에 수분은 발효조 내부의 온도가 올라가면서 외부의 온도차때문에 발생합니다.
2. 안쪽 수분이 많으면 닦아 주는 것이 좋습니다.
3. 수분이 너무 오래 있으면 오히려 잡균이 술 자체에 들어갈 수 있기때문입니다.
4. 하루 한 번은 열어 술 상태를 관찰하시면서 안쪽에 묻은 수분을 닦아주세요.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
801 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 5614
800 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 5614
799 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 5613
798 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5607
797 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5606
796 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5605
795 삼지구엽주 ? 녹야 2008-08-08 5597
794 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5596
793 밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 5596
792 [re] <b>밑술의 맛은 ?</b> 酒人 2006-11-03 5595
791 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 5589
790 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 5589
789 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 5555
788 막걸리가 셔요 ㅜ [1] 막걸리조 2010-02-16 5547
787 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 5535
786 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 5523
785 현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ file [1] 瑞香 2015-07-01 5510
784 밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-01-27 5506
783 알콜 도수 [4] 깡오리 2014-02-26 5503
782 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 5501
781 덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요? [1] synop 2021-03-05 5494
780 <b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1] 酒人 2008-09-18 5485
779 발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 5481
778 밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4] 酒人 2006-09-15 5477
777 밑술을 찹쌀로 해버렸는데... [2] 산에살다 2016-06-11 5459
776 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 5452
775 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5452
774 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5396
773 이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5] 이규민 2018-06-05 5390
772 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5358
771 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5356
770 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 5354
769 솔잎 넣고 삼양주하는 법 file [1] 정정희 2021-04-18 5336
768 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 5320
767 류가향 질문 file [1] 헤나 2020-12-28 5313
766 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 5311
765 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5298
764 밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요? [1] 우동국물 2015-11-18 5289
763 누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2] 비설 2008-12-05 5285
762 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5283
목록
쓰기
XE Login