술빚기 질문과 답변

마늘술을 담글수 있을까?

조회 수 5811 추천 수 51 2008.10.12 20:21:34
여러 약재를 이용하여 약주는 여러번 담그어 봤는데 마늘을 이용하여 술을 담으면 어떠할 까 생각해 봅니다.

마늘로 술을 담그게 되면 어떠한 방법이 필요할까요. 酒人님의 고견을 부탁드립니다.

酒人

2008.10.13 08:30:56
*.66.164.248

마늘을 지에밥 만들 때 함께 넣어서
찐 후에 술을 빚으면 어렵지 않게
마늘술을 빚을 수 있습니다.

마늘의 양은 쌀 양의 30% 정도면 됩니다.
(많고 적음은 술을 빚어 자신의 입맛에 맞게
마늘의 양을 조절하면 되겠습니다. )

도사

2008.10.13 20:28:26
*.159.12.169

주인님의 방법에 따르시면 좋은술이 탄생되리라
확신합니다.

제 경험을 말씀드리면
마늘 특유의 냄새가 염려되어 마늘의 양을 10%정도
넣고 시험해 봤는데 발효과정에서
마늘특유의 냄새가(향기는 별루임) 발생하나 술이 완성되면 냄새는 완전히 사라집니다.
걸러서 숙성시킨후에 드시면 맛&건강 끝내줍니다.

이군

2008.10.21 21:04:42
*.114.22.124

마늘 특유의 향은 찌게 되면 거의 사라져서 없어 집니다.
아니면 특이하게 마늘을 볶아서 사용하셔도 됩니다.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수

술독에서 술 빚기에 사용하는 단위 [3]

  • 누룩
  • 2009-01-02
  • 조회 수 12137

술 빚기 도구 및 재료 구입처

  • 누룩
  • 2009-01-02
  • 조회 수 13838

질문이요~~ [2]

  • 2008-12-24
  • 조회 수 3938

제대로 되어가는 술맛은 어떻게 변해가나요? [3]

  • 상갑
  • 2008-12-23
  • 조회 수 4887

술이 이상합니다. [3]

  • 비설
  • 2008-12-18
  • 조회 수 4085

단맛보다 신맛이... [1]

[re] 걱정했는데...

걱정했는데... [1]

[re] 술이 이상해요? [1]

이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-15
  • 조회 수 4318

술이 이상해요? [1]

[re] 답변입니다. ^^ [2]

  • 酒人
  • 2008-12-12
  • 조회 수 4151

2차 덧술할때... [1]

오늘 술빚기에 들어갑니다.

  • 비설
  • 2008-12-12
  • 조회 수 3496

<b>물이 좋아야 술이 좋다. </b>

  • 酒人
  • 2008-12-11
  • 조회 수 4282

동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1]

덧술재료 [1]

소주내리기 [1]

  • 상갑
  • 2008-12-10
  • 조회 수 4380

신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2]

누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2]

  • 비설
  • 2008-12-05
  • 조회 수 5267

술 거르는 시기 [2]

[re] 술의 보관.. [2]

  • 酒人
  • 2008-11-19
  • 조회 수 4062

술의 보관..

  • 2008-11-19
  • 조회 수 3315

누룩틀은 어디에서? [1]

  • 도사
  • 2008-11-11
  • 조회 수 4068

[re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2]

  • 酒人
  • 2008-11-04
  • 조회 수 4651

누룩과 고두밥 또는 밑술과 고두밥 혼화방법

오래된 침출주 버리기가 아까운데 [1]

  • 상갑
  • 2008-10-31
  • 조회 수 4128

[re] 술 담그는 방법 [1]

  • 酒人
  • 2008-10-27
  • 조회 수 4947

술 담그는 방법에 관한 문의..

  • 코헨
  • 2008-10-27
  • 조회 수 4604

고구마술 담그기 1(재료준비) file [1]

  • 도사
  • 2008-10-22
  • 조회 수 5576

[re] 고구마술 담그는법 [2]

  • 酒人
  • 2008-10-21
  • 조회 수 10939

단호박술 [1]

소주내리기에서.. [2]

  • 2008-10-19
  • 조회 수 4653

고구마술 담그는법 부탁드립니다. [1]

  • 도사
  • 2008-10-18
  • 조회 수 4769

멋진 답변~~~

  • 떳다
  • 2008-10-16
  • 조회 수 3629

[re] 답변입니다. ~^^

  • 酒人
  • 2008-10-15
  • 조회 수 3961

물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다..

  • 떳다
  • 2008-10-14
  • 조회 수 3518

감식초 만드는 방법 [4]

  • 酒人
  • 2008-10-13
  • 조회 수 19378

마늘술을 담글수 있을까? [3]

[re] 답변입니다. [2]

  • 酒人
  • 2008-10-10
  • 조회 수 4164
XE Login