술빚기 질문과 답변

마늘술을 담글수 있을까?

조회 수 5825 추천 수 51 2008.10.12 20:21:34
여러 약재를 이용하여 약주는 여러번 담그어 봤는데 마늘을 이용하여 술을 담으면 어떠할 까 생각해 봅니다.

마늘로 술을 담그게 되면 어떠한 방법이 필요할까요. 酒人님의 고견을 부탁드립니다.

酒人

2008.10.13 08:30:56
*.66.164.248

마늘을 지에밥 만들 때 함께 넣어서
찐 후에 술을 빚으면 어렵지 않게
마늘술을 빚을 수 있습니다.

마늘의 양은 쌀 양의 30% 정도면 됩니다.
(많고 적음은 술을 빚어 자신의 입맛에 맞게
마늘의 양을 조절하면 되겠습니다. )

도사

2008.10.13 20:28:26
*.159.12.169

주인님의 방법에 따르시면 좋은술이 탄생되리라
확신합니다.

제 경험을 말씀드리면
마늘 특유의 냄새가 염려되어 마늘의 양을 10%정도
넣고 시험해 봤는데 발효과정에서
마늘특유의 냄새가(향기는 별루임) 발생하나 술이 완성되면 냄새는 완전히 사라집니다.
걸러서 숙성시킨후에 드시면 맛&건강 끝내줍니다.

이군

2008.10.21 21:04:42
*.114.22.124

마늘 특유의 향은 찌게 되면 거의 사라져서 없어 집니다.
아니면 특이하게 마늘을 볶아서 사용하셔도 됩니다.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

[re] 답변입니다. ~^^

  • 酒人
  • 2008-10-15
  • 조회 수 3963

애주 [1]

내부비전국에 대해서.... [3]

<b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2]

  • 酒人
  • 2008-07-27
  • 조회 수 3958

효소나효모를어디서사나요??? [1]

안녕하세요. 벌꿀주 미드를 만들어 보려 합니다! 궁금한 것 들 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-03
  • 조회 수 3954

질문이요~~ [2]

  • 2008-12-24
  • 조회 수 3948

전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈 [2]

  • 酒人
  • 2006-05-23
  • 조회 수 3941

정말 이해 안가는 내용. 1 [2]

통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다 [1]

단양주 만들며 궁금한점 입니다. [2]

첫번째시도--덧술을 확인하였는데요... [7]

발효과정에서의 맛 변화 [1]

<b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b>

  • 酒人
  • 2007-04-23
  • 조회 수 3922

우왕좌왕 합니다,,,

전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5]

똑똑 똑 [2]

  • mumu
  • 2013-04-26
  • 조회 수 3918

누룩 만드는데.... [1]

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

술빗는 방법을 알려주세요

  • 독대
  • 2013-05-07
  • 조회 수 3909

술에 단맛을 더하는 방법좀 알려 주세요~ [2]

  • 두메
  • 2010-12-13
  • 조회 수 3907

술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [2]

<b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-08-02
  • 조회 수 3894

양조 과정 중 여러가지 여쭤봅니다! [3]

  • 희진
  • 2023-04-13
  • 조회 수 3888

<b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3]

  • 酒人
  • 2007-02-15
  • 조회 수 3886

김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다.

  • 酒人
  • 2006-04-07
  • 조회 수 3885

석임과 밑술 궁금증 [2]

너무 길어요 [1]

  • mumu
  • 2013-05-03
  • 조회 수 3876

한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2]

고두밥나눠넣기 질문이요 [1]

술빚기 기초강의 2. 도구의 선택

  • 酒人
  • 2006-04-04
  • 조회 수 3871

단맛이 많이 납니다. [2]

석탄주 재료 문의드려요~ file [2]

누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2]

밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1]

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1]

이화주 발효온도 [2]

술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2]

  • 준우
  • 2019-05-29
  • 조회 수 3849

덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1]

  • synop
  • 2015-06-12
  • 조회 수 3849
XE Login