술빚기 질문과 답변

글 수 962

쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.

조회 수 3969 추천 수 0 2019.03.07 20:08:04
동강파 *.197.92.7
IMG_6087.JPG : 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6088.JPG : 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6089.JPG : 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6090.JPG : 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.

지나는길에  문산 밭언덕 산자락에 흰꽃잎이 하나둘 보이길래  


올 배꽃피면 꼭 넘기지않고 쌀누룩을 띄워  이술저술 빗어보겠다고 벼르던 터라


쌀부터 씻고 불려  정구공 크기로 공굴려 놓고보니

 그꽃이 배꽃일까 싶은생각부터 ..아직 바깥바람도 선선한듯도 보여 

부랴부랴 온도잡아주고 띄웠습니다


균받을 것은 솔이나 연잎이나 여러가지 있던데.. 짚이 보이길래 쉽게 볏짚만 위아래 깔았습니다.

온도 때문에 스티로폼 박스에 한게 잘못된건가 싶기도 합니다.  하얏게  이쁘게도   피드만 얘는 ..어떻게 된게...

나흘 되가는 사진인데  균이 참 버라이어티하게도  자란것이

이게 국균이 맞는건지 잡균이 섞인건지 알수가 없어서..

혹 경험 많으신 선배님들 계시면  쓸 수 있을지 좀 봐주싶사 합니다

못쓸것 같으면 쓸수있을  방도도좀 부탁드립니다 

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/436662/6fa/trackback
목록

오렌지컴

2019.03.11 00:32:20
*.149.162.105

곰팡이균이 골고루 피었네요....,
흑곡균
청곡균
황곡균
홍곡균 등등이 보입니다.
사용은 가능하나 술 맛은 모르겠네요.
스치롤 박스를 사용하여 습기가 많은 듯합니다.
청국은 습도가 높고 온도가 낮을 때 생기는 것 같습니다.

동강파

2019.03.11 08:12:29
*.197.92.7

답글 감사합니다 다행이네요 술은된다하니..
잘 말려 적은양으로 한번 담아보겠습니다
안그래도 게시판 지나간 글에 보니 누룩 내부의수분이 문제가되어
부폐된 누룩에 관한 글이있어
부랴부랴 종이박스로 옮기고 건조하게 했습니다
잡균들어갈까봐 자주못열어봤는데
주말 3일 지났으니 슬슬 말릴때가되가네요
더듬더듬 술되갈때 또 도움 청하겠습니다
감사합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
962 약주라는 명칭의 유래 酒人 2005-09-06 4438
961 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5619
960 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4739
959 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5027
958 집에서 술 빚는 것이 힘든가요?? 酒人 2006-01-12 4815
957 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4639
956 일반 가정에의 항아리 소독법은??(증기법) 酒人 2006-01-21 17347
955 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5678
954 전통주, 기능주 영업을하고 싶습니다. [3] 酒人 2006-02-17 4544
953 당화인가 발효인가?? [2] 酒人 2006-02-20 7257
952 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 5759
951 정신없이 글을 쓰다보니... [2] 酒人 2006-03-03 3757
950 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5644
949 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5151
948 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3555
947 소나무에 막걸리를 주면 잘자란다? [2] 酒人 2006-03-12 9673
946 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 3726
945 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5168
944 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 5468
943 전통주 기초강의 4. 단발효와 복발효 酒人 2006-03-17 6481
942 전통주 기초강의 5. 누룩의 역활 酒人 2006-03-18 4801
941 전통주 기초강의 6. 발효주와 증류주 酒人 2006-03-18 4807
940 전통주 기초강의 8. 양조의 공정 酒人 2006-03-27 4296
939 전통주 기초강의 9. 단양주와 이양주 [1] 酒人 2006-03-30 6795
938 전통주 기초강의 10. 전통주란 무엇인가. 酒人 2006-03-31 3965
937 술빚기 기초강의 1. 술의 선택 酒人 2006-04-04 4404
936 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 3846
935 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 3858
934 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4111
933 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 3774
932 전통주 기초강의 4. 쌀을 불리는 이유 酒人 2006-04-18 6996
931 <b>생쌀 발효법 그 진실은</b> 酒人 2006-04-19 8179
930 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4236
929 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 3626
928 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 4979
927 현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file 酒人 2006-04-27 3780
926 인사동 축제에 사용할 유리병 file [5] 酒人 2006-04-29 4447
925 <b>효모랑 대화하면 술빚는게 즐겁다.</b> [1] 酒人 2006-05-02 10445
924 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 3773
923 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4168
목록
쓰기
XE Login