술빚기 질문과 답변

글 수 963

감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요..

조회 수 4089 추천 수 0 2013.02.02 19:49:32
바보 *.206.149.59

여러 자료 감사히 보고 있습니다.

주인님께 급하게 질문 드립니다

 

오늘 2013년2월2일 13시  찹쌀가루 1되+물3되로 죽 만들어 식혀 놓구요.

밤새 불린 덧술용 찹쌀1말은 고두밥으로 만들어놓았구요.(물 추가는 없었습니다)

다 식은 죽에 누룩 1키로 섞어 주고 ,

22리터짜리 술통에 넣었습니다.(나중에 고두밥 섞을때 애먹음,,)

덧술 타이밍을 몰라 고심끝에 약 15시경에 밑술에 고두밥 넣고,

섞었습니다.--

그런데 주인님 .

5시간 경과 했는데  물기는 보이지 않고 밥만 가득이고 

술통 내부 온도 체크 해보니 32도 나오네요 .

정상인가요?

얇은 보자기로 싸주고 방 내부 온도는 미지근 합니다.

 

저의 감향주 제조법에 문제는 없는지요?

술의 양은 얼마나 되나요?

술이 다 될려면 시일은 얼마나 걸리나요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/68341/a26/trackback
목록

바보

2013.02.03 07:27:45
*.206.149.59

다음날(2013년2월3일)
07시 현재 끓는 소리 나고,표면 가장자리에 촉촉한 물기 보이네요.
살짝 맛을 보니 단맛이 강하던데,으째 불안 합니다..

酒人

2013.02.03 12:11:46
*.223.52.90

1. 덧술을 너무 빨리 한 것 같아요. 2일 후에 덧술 했으면 더 좋았을 것입니다.
2. 원래 따뜻하게 빚는 술입니다. 32도면 좋아요.
3. 술이 되는 것은 지금 온도에 30일은 있어야 좋은 감향주가 나옵니다.
4. 완전히 삭을때까지 좀 기다리세요. ~~^^

즐거운 하루 보내세요.~

바보

2013.02.04 08:11:28
*.144.35.175

감사 합니다.
아침 출근전 살펴보니 술통 하부에
탁하게 액체층이 5센치쯤 생겼네요.
설날 어른들 오시면 대접 할려 했는데,
조금 미뤄야 겠군요..
좋은 하루 되십시요..
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
443 따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다, 단술 2010-12-07 4685
442 씨앗술로 이양주~ [1] 산에살다 2015-05-23 4684
441 덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2] 나이스박 2014-03-22 4683
440 발효 온도 [1] 상자 2018-11-18 4673
439 식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-04-15 4668
438 소주내리기 [1] 상갑 2008-12-10 4668
437 주정계 와인 2010-11-24 4665
436 동정춘 밑술사진입니다~ file [1] 엄대장 2012-04-22 4664
435 씨앗술입니다 file [1] 제천인어공주 2012-05-20 4663
434 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 4660
433 [re] 고구마술 복드림 2009-01-16 4660
432 덧술에 물이 들어가는 경우, [1] 민속주 2012-07-06 4644
431 술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요? [1] 청주조아 2024-04-23 4634
430 삼양주 질문 file [1] 맑고달고시고 2024-04-24 4627
429 질문 드립니다. [2] 김강훈 2006-04-24 4626
428 완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1] 랄랄 2012-06-11 4620
427 술빚기 기초강의 3. 쌀씻어 물에 담그기 酒人 2006-04-08 4615
426 청주를 거르고 난 후 2 [1] 우리술이좋아 2010-05-14 4611
425 예쁘게 끓는술 3탄 file [1] [2] 제천인어공주 2012-12-10 4606
424 <b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 4604
423 <b>전통주 중급강의 2. 야생효모와 배양효모</b> 酒人 2006-05-08 4598
422 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 4597
421 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 4595
420 술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 4591
419 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4588
418 두강주 만들때요~ [1] 초히 2009-05-11 4580
417 이제 화살은 시위를 떠났습니다. [2] 비설 2008-12-15 4578
416 술이 걸쭉하게 된거같아요... [1] 공대생 2014-10-15 4572
415 <b>석탄주는 어떤 맛일까?</b> 酒人 2006-09-07 4569
414 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 4566
413 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4563
412 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4561
411 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] [1] 민속주 2012-07-14 4558
410 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4551
409 초보자 따라하기 덧술 만들때 물은 더이상 않넣고 밑술과 고드밥을 버무리나요? [2] 머스마 2010-05-19 4544
408 봉밀주도 빚어보았습니다 file [1] 석탄 2009-03-07 4538
407 누룩이.. [1] 봉 2008-09-30 4535
406 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 4533
405 <b>물이 좋아야 술이 좋다. </b> 酒人 2008-12-11 4531
404 덧술 시기가 궁금해요 file [2] 제천인어공주 2012-06-18 4529
목록
쓰기
XE Login