술빚기 질문과 답변

글 수 961

감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요..

조회 수 3793 추천 수 0 2013.02.02 19:49:32
바보 *.206.149.59

여러 자료 감사히 보고 있습니다.

주인님께 급하게 질문 드립니다

 

오늘 2013년2월2일 13시  찹쌀가루 1되+물3되로 죽 만들어 식혀 놓구요.

밤새 불린 덧술용 찹쌀1말은 고두밥으로 만들어놓았구요.(물 추가는 없었습니다)

다 식은 죽에 누룩 1키로 섞어 주고 ,

22리터짜리 술통에 넣었습니다.(나중에 고두밥 섞을때 애먹음,,)

덧술 타이밍을 몰라 고심끝에 약 15시경에 밑술에 고두밥 넣고,

섞었습니다.--

그런데 주인님 .

5시간 경과 했는데  물기는 보이지 않고 밥만 가득이고 

술통 내부 온도 체크 해보니 32도 나오네요 .

정상인가요?

얇은 보자기로 싸주고 방 내부 온도는 미지근 합니다.

 

저의 감향주 제조법에 문제는 없는지요?

술의 양은 얼마나 되나요?

술이 다 될려면 시일은 얼마나 걸리나요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/68341/dfa/trackback
목록

바보

2013.02.03 07:27:45
*.206.149.59

다음날(2013년2월3일)
07시 현재 끓는 소리 나고,표면 가장자리에 촉촉한 물기 보이네요.
살짝 맛을 보니 단맛이 강하던데,으째 불안 합니다..

酒人

2013.02.03 12:11:46
*.223.52.90

1. 덧술을 너무 빨리 한 것 같아요. 2일 후에 덧술 했으면 더 좋았을 것입니다.
2. 원래 따뜻하게 빚는 술입니다. 32도면 좋아요.
3. 술이 되는 것은 지금 온도에 30일은 있어야 좋은 감향주가 나옵니다.
4. 완전히 삭을때까지 좀 기다리세요. ~~^^

즐거운 하루 보내세요.~

바보

2013.02.04 08:11:28
*.144.35.175

감사 합니다.
아침 출근전 살펴보니 술통 하부에
탁하게 액체층이 5센치쯤 생겼네요.
설날 어른들 오시면 대접 할려 했는데,
조금 미뤄야 겠군요..
좋은 하루 되십시요..
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
961 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
960 누룩에 대한 질문입니다. secret [1] 전통주연구 2010-01-14 484
959 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
958 [re] 답변입니다. ^^ secret 酒人 2008-07-02 578
957 누룩에 대한 질문입니다. secret 김상현 2006-05-08 786
956 삼양주 질문 file [1] 맑고달고시고 2024-04-24 807
955 술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요? [1] 청주조아 2024-04-23 856
954 막걸리 산미 [1] 맑고달고시고 2024-04-24 908
953 삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다. [1] 술조앙 2024-03-29 934
952 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 1027
951 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 1032
950 [re] 답변입니다. secret [2] 酒人 2006-05-08 1083
949 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 1106
948 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 1134
947 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 1186
946 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 1203
945 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 1424
944 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 1635
943 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 1855
942 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 1912
941 복분자주 질문합니다 ^^* [1] 소학(笑鶴) 2017-03-05 2033
940 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 2035
939 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 2038
938 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 2053
937 삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1] 썬연료 2023-11-22 2160
936 질문 드립니다. [1] 팬더팬 2017-09-07 2161
935 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 2175
934 두견주 질문드립니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-10 2208
933 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 2312
932 안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4] 예술 2020-02-27 2363
931 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 2369
930 질문드릴게요~ [3] sswe13 2018-12-17 2390
929 삼선주 문의 [1] 잠자는뮤 2019-04-08 2398
928 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 2401
927 처음 술을 만들어 봅니다. 막걸리만들자 2019-04-09 2432
926 친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 2441
925 복분자주 궁금한게 더있습니다. [2] 소학(笑鶴) 2017-03-06 2459
924 애주를 빚고싶습니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-03 2459
923 처음 빚어본 술맛?? [2] 청천뫼 2016-04-27 2466
922 석탄주 제조 궁금합니다 ^.^ [2] 술지게미 2020-04-10 2476
목록
쓰기
XE Login