술빚기 질문과 답변

글 수 962

발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요?

조회 수 3312 추천 수 0 2020.02.11 09:17:09
이미남 *.36.130.156

안녕하세요!

집에서 3양주를 빚고있습니다.

 술을 담그는 과정내내 발효통 내측 빈공간에 습기가 차서 2~3일만 놔두면 물이 줄줄 흘러 술쪽으로 떨어집니다.

술은 술독의 7~80%만 채워져있습니다

뭔가 술독 내 외부의 온도차때문인듯한데, 내부온도는 26도쯤 되고 실온의 주방 식탁위에 두었으니 온도차가 그리 크진 않을꺼같은데요.


지금은 손을 잘 소독해서 알코올을 묻힌 키친타올로 2일에 한번 닦아내고 있는데..이게 과연 잘하는걸까요,

다른 좋은 방법은 없을지, 그냥 두어도 상관없을지 궁금합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/444781/52a/trackback
목록

酒人

2020.02.13 13:36:39
*.234.113.35

안녕하세요. ^^

1. 발효조 안쪽에 수분은 발효조 내부의 온도가 올라가면서 외부의 온도차때문에 발생합니다.
2. 안쪽 수분이 많으면 닦아 주는 것이 좋습니다.
3. 수분이 너무 오래 있으면 오히려 잡균이 술 자체에 들어갈 수 있기때문입니다.
4. 하루 한 번은 열어 술 상태를 관찰하시면서 안쪽에 묻은 수분을 닦아주세요.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
962 삼양주 질문 file 맑고달고시고 2024-04-24 23
961 술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요? 청주조아 2024-04-23 27
960 막걸리 산미 맑고달고시고 2024-04-24 29
959 단양주 숙성 6일차 인데 걸러도 될까요? file 빽상어 2024-04-23 39
958 삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다. [1] 술조앙 2024-03-29 109
957 멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이 file [2] 술빚기가좋아 2024-04-10 118
956 에탄올 만들기! secret [2] 아줌마 2010-10-20 162
955 멥쌀 삼양주 채주 시기 file [2] 술빚기가좋아 2024-03-27 180
954 삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다. [1] 꿈길 2024-02-28 290
953 삼양주 1차 덧술 후 신맛 [2] 꺄초쇌두 2024-03-06 312
952 [선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요? file [1] 시골필부 2024-03-15 314
951 곰팡이가 맞나요? file [1] 고래고래솨악 2024-02-23 355
950 누룩에 대한 질문입니다. secret [1] 전통주연구 2010-01-14 484
949 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
948 [re] 답변입니다. ^^ secret 酒人 2008-07-02 578
947 삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다 [4] 나라랑 2024-01-24 583
946 삼양주 관련해서 질문드립니다 [1] 와이즈먼 2024-01-18 747
945 누룩에 대한 질문입니다. secret 김상현 2006-05-08 786
944 안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다. [3] 고수가되고싶다 2023-12-31 930
943 밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠? [2] 이미남 2024-01-05 945
942 [re] 답변입니다. secret [2] 酒人 2006-05-08 1083
941 효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요? [1] 청주조아 2023-12-27 1096
940 맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요 [1] 맥걸리yo 2023-12-05 1159
939 삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다. [1] 썬연료 2023-11-22 1213
938 삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요? [1] 청주조아 2023-11-29 1229
937 씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요 [1] PJC0405 2023-12-04 1229
936 백국 관련해서 여쭤봅니다. [1] cheeze 2023-10-27 1433
935 삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다. file [3] 와이즈먼 2023-11-20 1468
934 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 1744
933 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 1748
932 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 1866
931 복분자주 질문합니다 ^^* [1] 소학(笑鶴) 2017-03-05 1903
930 질문 드립니다. [1] 팬더팬 2017-09-07 2008
929 두견주 질문드립니다. [1] 소학(笑鶴) 2017-04-10 2058
928 만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1] Binmo 2023-09-11 2085
927 저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1] 머쓱타드 2023-08-12 2113
926 안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다! [4] 예술 2020-02-27 2154
925 얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2] 준열바 2023-08-14 2174
924 삼양주 관련 질문 드려요 [1] 렝오 2020-04-25 2219
923 질문드릴게요~ [3] sswe13 2018-12-17 2230
목록
쓰기
XE Login