술빚기 질문과 답변

글 수 961

쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.

조회 수 4298 추천 수 0 2019.03.07 20:08:04
동강파 *.197.92.7
IMG_6087.JPG : 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6088.JPG : 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6089.JPG : 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6090.JPG : 쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.

지나는길에  문산 밭언덕 산자락에 흰꽃잎이 하나둘 보이길래  


올 배꽃피면 꼭 넘기지않고 쌀누룩을 띄워  이술저술 빗어보겠다고 벼르던 터라


쌀부터 씻고 불려  정구공 크기로 공굴려 놓고보니

 그꽃이 배꽃일까 싶은생각부터 ..아직 바깥바람도 선선한듯도 보여 

부랴부랴 온도잡아주고 띄웠습니다


균받을 것은 솔이나 연잎이나 여러가지 있던데.. 짚이 보이길래 쉽게 볏짚만 위아래 깔았습니다.

온도 때문에 스티로폼 박스에 한게 잘못된건가 싶기도 합니다.  하얏게  이쁘게도   피드만 얘는 ..어떻게 된게...

나흘 되가는 사진인데  균이 참 버라이어티하게도  자란것이

이게 국균이 맞는건지 잡균이 섞인건지 알수가 없어서..

혹 경험 많으신 선배님들 계시면  쓸 수 있을지 좀 봐주싶사 합니다

못쓸것 같으면 쓸수있을  방도도좀 부탁드립니다 

이 게시물을...
첨부
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/436662/be9/trackback
목록

오렌지컴

2019.03.11 00:32:20
*.149.162.105

곰팡이균이 골고루 피었네요....,
흑곡균
청곡균
황곡균
홍곡균 등등이 보입니다.
사용은 가능하나 술 맛은 모르겠네요.
스치롤 박스를 사용하여 습기가 많은 듯합니다.
청국은 습도가 높고 온도가 낮을 때 생기는 것 같습니다.

동강파

2019.03.11 08:12:29
*.197.92.7

답글 감사합니다 다행이네요 술은된다하니..
잘 말려 적은양으로 한번 담아보겠습니다
안그래도 게시판 지나간 글에 보니 누룩 내부의수분이 문제가되어
부폐된 누룩에 관한 글이있어
부랴부랴 종이박스로 옮기고 건조하게 했습니다
잡균들어갈까봐 자주못열어봤는데
주말 3일 지났으니 슬슬 말릴때가되가네요
더듬더듬 술되갈때 또 도움 청하겠습니다
감사합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
841 누룩 당화력에관련 질문좀 드릴게요 [1] 투덩잉 2013-07-19 6162
840 삼해주 밑술에 장막이 생겼어요 [1] 랄랄라 2021-03-03 6156
839 신맛이 살짝 드는 술. 잘된 술인가? [2] 내사랑 2008-12-07 6139
838 누룩 보관은 어떻게 해야 하나요? [1] 보리콩 2016-02-23 6137
837 드뎌 누룩 제조하다... [6] 전통주 love 2009-03-23 6136
836 <b>누룩만들기 제 6장 &#8211; ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] 酒人 2007-11-10 6094
835 주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-23 6071
834 술 늦게 걸르면? file [2] 제천인어공주 2012-07-02 6069
833 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 6064
832 저온 발효에 대하여.. 궁금한 점. [2] 민속주 2012-11-07 6034
831 석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2] charlie 2021-11-07 6027
830 [질문] 겨울에 술만들때 온도와 발효후 거르기 할때 궁금점이 있습니다. [4] 초초보 2014-02-13 6018
829 콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 5996
828 술 끓어 오른 자국이 생기는 이유와 의미 [1] 酒人 2006-02-28 5979
827 학교에서 알코올도수 측정법을 배웠는데요 ..... [2] [2] 바이브가부릅니다술이야 2012-11-14 5960
826 단양주 층 분리 [2] 아보카도요거트 2020-11-25 5954
825 옥수수술 질문입니다~~ [1] sujann00 2012-02-01 5954
824 증류기를 샀습니다. 증류에 대하여 질문드려요. [2] 걷는바람 2013-10-21 5949
823 멥쌀로 고두밥을 쪄서 삼양주를 담근는데...고두밥이 [2] 창힐 2013-08-07 5941
822 마늘술을 담글수 있을까? [3] 내사랑 2008-10-12 5933
821 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 5927
820 막걸리의 절묘하고 복잡한 맛. [1] alpha 2012-01-27 5927
819 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 5921
818 계절별 빚는 주조법 질문 [1] 키키요 2021-04-06 5920
817 삼양주 술 거르는 시기? file [2] cocomumu 2018-05-30 5914
816 술 거르는 시기 [2] 내사랑 2008-11-24 5914
815 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 5910
814 술 온도와 맛의 변화 [2] 시작은 천천히 2012-03-30 5896
813 초산균(초산발효)의 침입을 막자. 酒人 2006-05-27 5886
812 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 5865
811 용수를 박았습니다. file 보리콩 2011-02-11 5861
810 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 5850
809 알콜 70% 감홍로주 file [6] 酒人 2006-05-14 5849
808 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 5843
807 전통주 발효과정에서의 술독 내부의 변화 酒人 2005-11-19 5841
806 이 막은 무엇인가요? file [1] 미고자라드 2007-06-14 5831
805 집에서 술을 재조해서 팔면 법에 저촉되나요? [3] 관리자 2006-02-07 5821
804 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 5819
803 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 5807
802 술을 빚다 보면 이런일도 있지요. file [2] 酒人 2006-03-04 5806
목록
쓰기
XE Login