술빚기 질문과 답변

글 수 963

마늘술을 담글수 있을까?

조회 수 6118 추천 수 51 2008.10.12 20:21:34
내사랑 *.109.233.23
여러 약재를 이용하여 약주는 여러번 담그어 봤는데 마늘을 이용하여 술을 담으면 어떠할 까 생각해 봅니다.

마늘로 술을 담그게 되면 어떠한 방법이 필요할까요. 酒人님의 고견을 부탁드립니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2110/e1c/trackback
목록

酒人

2008.10.13 08:30:56
*.66.164.248

마늘을 지에밥 만들 때 함께 넣어서
찐 후에 술을 빚으면 어렵지 않게
마늘술을 빚을 수 있습니다.

마늘의 양은 쌀 양의 30% 정도면 됩니다.
(많고 적음은 술을 빚어 자신의 입맛에 맞게
마늘의 양을 조절하면 되겠습니다. )

도사

2008.10.13 20:28:26
*.159.12.169

주인님의 방법에 따르시면 좋은술이 탄생되리라
확신합니다.

제 경험을 말씀드리면
마늘 특유의 냄새가 염려되어 마늘의 양을 10%정도
넣고 시험해 봤는데 발효과정에서
마늘특유의 냄새가(향기는 별루임) 발생하나 술이 완성되면 냄새는 완전히 사라집니다.
걸러서 숙성시킨후에 드시면 맛&건강 끝내줍니다.

이군

2008.10.21 21:04:42
*.114.22.124

마늘 특유의 향은 찌게 되면 거의 사라져서 없어 집니다.
아니면 특이하게 마늘을 볶아서 사용하셔도 됩니다.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
163 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3677
162 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3677
161 삼양주 빚는중에 나는 향 [2] mekookbrewer 2020-06-20 3674
160 불패주 주방문 수정가능할까요...ㅠ [2] 케팔로스 2018-10-12 3671
159 아랫 술... file [1] 고망고망 2009-09-02 3649
158 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3645
157 [re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 3642
156 이양주 질문입니다. [1] 시골술쟁이 2018-06-26 3641
155 <b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b> 酒人 2006-07-10 3640
154 막걸리 이양주 진행상황 검토부탁 드립니다. [1] Emiju 2020-05-24 3639
153 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3639
152 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 3633
151 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3631
150 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3629
149 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3628
148 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3626
147 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 3624
146 끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요? [1] 잠자는뮤 2019-04-08 3621
145 <b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 3621
144 안녕하세요. [2] sul4u 2014-04-02 3614
143 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3608
142 멥쌀주의 맛 행유 2010-09-23 3607
141 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3598
140 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3598
139 쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 3597
138 인녕하세요. [1] sul4u 2014-05-08 3595
137 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3593
136 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3592
135 호산춘 처방 [1] yk 2014-04-03 3590
134 술에 넣을 물로... [2] 아침이슬 2007-02-20 3589
133 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3586
132 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 3582
131 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3581
130 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 3579
129 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3579
128 문의드립니다. [1] 푸른별 2014-03-21 3577
127 술빚는 항아리에 대한 질문입니다 [1] [1] 요롱이엄마 2012-11-12 3576
126 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3573
125 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3567
124 감주에 대한 질문이요~ [1] 도리버섯 2016-05-26 3566
목록
쓰기
XE Login