술빚기 질문과 답변

이스트?효모영양제 사용방법및 시기 문의

조회 수 3708 추천 수 0 2020.07.24 20:58:35

삼양주를 할계획입니다 밑술.. 멥쌀 4kg 누룩 1.6kg 물 10리터  1차덧술 멥쌀 4kg..물 10리터  2차덧술 ..찹쌀 16kg

한번 해봣던 레시피인데 맛있게 잘되었습니다만 이스트? 효모 영양제를 사용하면 더 좋을까 해서 문의드립니다.

제가 궁금한것은

1.이스트와 효모 영양제라는게 같은 말인지요

2. 이스트(영양제) 투입시기 및 용량

3. 이스트(영양제) 투입의 장담점


추가질문입니다만 전에 식초몰 에서 스댄발효통을삿을때 딸려온게 잇는데 

fermivin(효모)라고 되어잇던데 10g의 용량입니다만 이걸 사용해도 될까요?

. 식초몰에서 판매하는 제품인데 효모영양제 제2인산암모늄 이라고 판매하던데 이걸 써도 되나요?

술빚기에 초보라 질문조차 중구난방입니다 . ㅜ


도원

2020.07.27 18:42:03
*.149.116.45

잘 되었습니다만..이라면 잘 되셨다는거 아닌가요?
구지 인위적인 가공 효모를 사용하실 필요가 있을까요??
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

처음으로 누룩을 만들었습니다! file [5]

  • hedge
  • 2011-04-08
  • 조회 수 6801

<b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b> [1]

  • 酒人
  • 2006-07-15
  • 조회 수 6762

석탄주 덧술 후 발효가 잘 안되는 문제 file [2]

  • charlie
  • 2021-11-07
  • 조회 수 6755

<b>밀가루를 넣는 이유에 대하여....</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-02-28
  • 조회 수 6752

얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다. [2]

주인님 사진의 이양주 거름시기 좀 가르쳐 주세요 file [2]

  • 瑞香
  • 2015-08-23
  • 조회 수 6723

옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2]

  • 지량
  • 2013-12-05
  • 조회 수 6708

막걸리 담그기 file [1] [6]

술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2]

  • anakii
  • 2013-10-16
  • 조회 수 6706

희석주 관련 질문입니다. [4]

삼양주 밑술에 관하여 [1]

  • mumu
  • 2013-05-31
  • 조회 수 6673

술 증류기에 관한 질문입니다.

저온 발효 외부, 품온 온도 문의 [1]

막걸리 제조와 판매

불패주 레시피를 보다가 궁금한게 생겼습니다. [2]

  • 감초
  • 2011-12-16
  • 조회 수 6656

맵쌀로만 빗은 삼양주--시험 file [1]

  • 도사
  • 2009-03-13
  • 조회 수 6655

삼양주 술 거르는 시기? file [2]

백국에 대해서 알고 싶습니다 [2]

  • 두메
  • 2011-01-20
  • 조회 수 6638

전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1]

단양주 층 분리 [2]

늙은 호박으로 호박주를 담그고 싶은데 알려주세요.. [1]

  • 강술
  • 2011-01-02
  • 조회 수 6590

계절별 빚는 주조법 질문 [1]

삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2]

<b>누룩만들기 제 8장 &#8211; '젖산' 이야기</b> [2]

  • 酒人
  • 2007-11-19
  • 조회 수 6544

청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4]

혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2]

밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1]

만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다 file [1]

  • Binmo
  • 2023-09-11
  • 조회 수 6489

단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1]

덧술 질문이요 [1]

단맛보다 신맛이... [1]

이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2]

  • 瑞香
  • 2015-08-14
  • 조회 수 6460

전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1]

불패주 알코올 도수 낮추기 [1]

  • yk
  • 2013-11-30
  • 조회 수 6434

안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1]

  • 희진
  • 2023-10-09
  • 조회 수 6408

이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5]

드뎌 누룩 제조하다... [6]

소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? file [3]

<b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2]

  • 酒人
  • 2007-07-05
  • 조회 수 6397

막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4]

XE Login