술빚기 질문과 답변
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글 수 958
삼양주를 할계획입니다 밑술.. 멥쌀 4kg 누룩 1.6kg 물 10리터 1차덧술 멥쌀 4kg..물 10리터 2차덧술 ..찹쌀 16kg
한번 해봣던 레시피인데 맛있게 잘되었습니다만 이스트? 효모 영양제를 사용하면 더 좋을까 해서 문의드립니다.
제가 궁금한것은
1.이스트와 효모 영양제라는게 같은 말인지요
2. 이스트(영양제) 투입시기 및 용량
3. 이스트(영양제) 투입의 장담점
추가질문입니다만 전에 식초몰 에서 스댄발효통을삿을때 딸려온게 잇는데
fermivin(효모)라고 되어잇던데 10g의 용량입니다만 이걸 사용해도 될까요?
. 식초몰에서 판매하는 제품인데 효모영양제 제2인산암모늄 이라고 판매하던데 이걸 써도 되나요?
술빚기에 초보라 질문조차 중구난방입니다 . ㅜ
구지 인위적인 가공 효모를 사용하실 필요가 있을까요??