술빚기 질문과 답변

쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.

조회 수 4851 추천 수 0 2019.03.07 20:08:04
IMG_6087.JPG : 쌀누룩을 띄우는데  처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6088.JPG : 쌀누룩을 띄우는데  처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6089.JPG : 쌀누룩을 띄우는데  처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.IMG_6090.JPG : 쌀누룩을 띄우는데  처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.

지나는길에  문산 밭언덕 산자락에 흰꽃잎이 하나둘 보이길래  


올 배꽃피면 꼭 넘기지않고 쌀누룩을 띄워  이술저술 빗어보겠다고 벼르던 터라


쌀부터 씻고 불려  정구공 크기로 공굴려 놓고보니

 그꽃이 배꽃일까 싶은생각부터 ..아직 바깥바람도 선선한듯도 보여 

부랴부랴 온도잡아주고 띄웠습니다


균받을 것은 솔이나 연잎이나 여러가지 있던데.. 짚이 보이길래 쉽게 볏짚만 위아래 깔았습니다.

온도 때문에 스티로폼 박스에 한게 잘못된건가 싶기도 합니다.  하얏게  이쁘게도   피드만 얘는 ..어떻게 된게...

나흘 되가는 사진인데  균이 참 버라이어티하게도  자란것이

이게 국균이 맞는건지 잡균이 섞인건지 알수가 없어서..

혹 경험 많으신 선배님들 계시면  쓸 수 있을지 좀 봐주싶사 합니다

못쓸것 같으면 쓸수있을  방도도좀 부탁드립니다 


오렌지컴

2019.03.11 00:32:20
*.149.162.105

곰팡이균이 골고루 피었네요....,
흑곡균
청곡균
황곡균
홍곡균 등등이 보입니다.
사용은 가능하나 술 맛은 모르겠네요.
스치롤 박스를 사용하여 습기가 많은 듯합니다.
청국은 습도가 높고 온도가 낮을 때 생기는 것 같습니다.

동강파

2019.03.11 08:12:29
*.197.92.7

답글 감사합니다 다행이네요 술은된다하니..
잘 말려 적은양으로 한번 담아보겠습니다
안그래도 게시판 지나간 글에 보니 누룩 내부의수분이 문제가되어
부폐된 누룩에 관한 글이있어
부랴부랴 종이박스로 옮기고 건조하게 했습니다
잡균들어갈까봐 자주못열어봤는데
주말 3일 지났으니 슬슬 말릴때가되가네요
더듬더듬 술되갈때 또 도움 청하겠습니다
감사합니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

밑술온도에 대해여... [3]

향기에 관한 질문입니다 [1]

  • 행님
  • 2015-06-29
  • 조회 수 4693

밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~ [5]

술 담기 초보 이양주 밑술 시기 궁금증? [1]

석탄주 재료 문의드려요~ file [2]

석임과 밑술 궁금증 [2]

술의 신맛잡기3

술덧이 더 안가라앉는 경우.. [2]

  • 준우
  • 2019-05-29
  • 조회 수 4653

동정춘 덧술 모습입니다. file [1]

한번 더 덧술 시기에 대해 질문합니다 [2]

전통주 기초강의 8. 양조의 공정

  • 酒人
  • 2006-03-27
  • 조회 수 4645

밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2]

거른술을 항아리에 보관할때 [2]

누룩틀 [1]

두가지 질문 입니다. [1]

호산춘 덧술시기 [1]

소주내리기 [1]

  • 상갑
  • 2008-12-10
  • 조회 수 4626

[re] 고구마술

잡내 제거는 어렵나요? [2]

삼양주 범벅 질문입니다 file [1]

덧술 시기는요? [1]

따라하기로 동동주만들기에 대해서 여쭙니다,

  • 단술
  • 2010-12-07
  • 조회 수 4614

부탁드립니다. [1]

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1]

밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1]

동정춘 밑술사진입니다~ file [1]

씨앗술입니다 file [1]

주정계

  • 와인
  • 2010-11-24
  • 조회 수 4588

이화주 발효온도 [2]

밤막걸리 제조 레시피 [1]

덧술에 물이 들어가는 경우, [1]

막거리 레시피 한번 봐주세요 [1]

막걸리의 냄새가 이상해요

  • 찐찐
  • 2018-12-09
  • 조회 수 4574

<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3]

  • 酒人
  • 2007-08-17
  • 조회 수 4568

석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1]

덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1]

  • synop
  • 2015-06-12
  • 조회 수 4559

완성된 술에 단맛 가미하는 방법 있을까요? [1]

  • 랄랄
  • 2012-06-11
  • 조회 수 4552

술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2]

질문 드립니다. [2]

이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1]

XE Login