술빚기 질문과 답변

글 수 963

발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요?

조회 수 4678 추천 수 0 2020.02.11 09:17:09
이미남 *.36.130.156

안녕하세요!

집에서 3양주를 빚고있습니다.

 술을 담그는 과정내내 발효통 내측 빈공간에 습기가 차서 2~3일만 놔두면 물이 줄줄 흘러 술쪽으로 떨어집니다.

술은 술독의 7~80%만 채워져있습니다

뭔가 술독 내 외부의 온도차때문인듯한데, 내부온도는 26도쯤 되고 실온의 주방 식탁위에 두었으니 온도차가 그리 크진 않을꺼같은데요.


지금은 손을 잘 소독해서 알코올을 묻힌 키친타올로 2일에 한번 닦아내고 있는데..이게 과연 잘하는걸까요,

다른 좋은 방법은 없을지, 그냥 두어도 상관없을지 궁금합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/444781/2cf/trackback
목록

酒人

2020.02.13 13:36:39
*.234.113.35

안녕하세요. ^^

1. 발효조 안쪽에 수분은 발효조 내부의 온도가 올라가면서 외부의 온도차때문에 발생합니다.
2. 안쪽 수분이 많으면 닦아 주는 것이 좋습니다.
3. 수분이 너무 오래 있으면 오히려 잡균이 술 자체에 들어갈 수 있기때문입니다.
4. 하루 한 번은 열어 술 상태를 관찰하시면서 안쪽에 묻은 수분을 닦아주세요.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
323 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4411
322 정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1] 민속주 2012-06-24 4404
321 똑똑 똑 [2] mumu 2013-04-26 4390
320 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4390
319 너무 길어요 [1] mumu 2013-05-03 4387
318 [re] &lt;b&gt;도토리술 제조법&lt;/b&gt; 호정 2007-10-25 4381
317 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 4379
316 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 4377
315 애주 [1] 이선화 2006-08-04 4377
314 [re] 술의 보관.. [2] 酒人 2008-11-19 4375
313 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 4372
312 막걸리 공장에서 술재조 공정 궁금 [2] 오렌지컴 2014-06-14 4368
311 호박막걸리 질문입니다.~~ [3] 오야봉 2009-07-07 4368
310 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 4367
309 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 4355
308 우왕좌왕 합니다,,, 막걸리와파전 2009-02-07 4354
307 누룩틀은 어디에서? [1] 도사 2008-11-11 4354
306 김병덕님 보세요. 쌀 5되로 술빚기입니다. 酒人 2006-04-07 4351
305 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 4350
304 전통주중에 누룩을 끓여서 담그는 종류는 없을까요? [5] 섬소년 2009-06-11 4350
303 맑은술 [1] 이반 2018-12-24 4346
302 오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file 酒人 2006-04-12 4344
301 누룩 만드는데.... [1] 까마귀날개 2009-04-13 4338
300 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 4334
299 삑삑한 술 고치기 [1] yk 2014-03-28 4328
298 "銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요 surisan420 2010-10-28 4324
297 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 4318
296 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 4317
295 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 4312
294 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 4308
293 막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2] 막걸남 2010-09-19 4308
292 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 4307
291 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 4306
290 누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2] 보리콩 2010-08-02 4303
289 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 4300
288 질문이요~~ [2] 봉 2008-12-24 4300
287 [re] 답변입니다. ~^^ 酒人 2008-10-15 4296
286 술빚기 기초강의 2. 도구의 선택 酒人 2006-04-04 4295
285 전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효. 酒人 2006-05-04 4294
284 증류에 관해 질문요 [1] [1] 바커스 2012-05-12 4291
목록
쓰기
XE Login