술빚기 질문과 답변

글 수 963

발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요?

조회 수 4415 추천 수 0 2020.02.11 09:17:09
이미남 *.36.130.156

안녕하세요!

집에서 3양주를 빚고있습니다.

 술을 담그는 과정내내 발효통 내측 빈공간에 습기가 차서 2~3일만 놔두면 물이 줄줄 흘러 술쪽으로 떨어집니다.

술은 술독의 7~80%만 채워져있습니다

뭔가 술독 내 외부의 온도차때문인듯한데, 내부온도는 26도쯤 되고 실온의 주방 식탁위에 두었으니 온도차가 그리 크진 않을꺼같은데요.


지금은 손을 잘 소독해서 알코올을 묻힌 키친타올로 2일에 한번 닦아내고 있는데..이게 과연 잘하는걸까요,

다른 좋은 방법은 없을지, 그냥 두어도 상관없을지 궁금합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/444781/ede/trackback
목록

酒人

2020.02.13 13:36:39
*.234.113.35

안녕하세요. ^^

1. 발효조 안쪽에 수분은 발효조 내부의 온도가 올라가면서 외부의 온도차때문에 발생합니다.
2. 안쪽 수분이 많으면 닦아 주는 것이 좋습니다.
3. 수분이 너무 오래 있으면 오히려 잡균이 술 자체에 들어갈 수 있기때문입니다.
4. 하루 한 번은 열어 술 상태를 관찰하시면서 안쪽에 묻은 수분을 닦아주세요.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
723 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 3971
722 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3973
721 [re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지... [3] 윤승구 2006-07-15 3975
720 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3977
719 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 3981
718 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 3981
717 전통주 [1] yk 2014-07-25 3986
716 호산춘에 대하여.. [1] [1] 민속주 2012-09-16 3990
715 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 3990
714 <b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2] 酒人 2007-03-17 3992
713 국화주 만들어보는중... file [1] 창힐 2014-04-14 4007
712 <b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-31 4008
711 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 4013
710 초일주에 대해 질문있습니다. [3] synop 2015-05-07 4014
709 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 4019
708 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 4020
707 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 4022
706 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 4026
705 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 4026
704 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 4033
703 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 4036
702 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 4043
701 초보 질문입니다. [1] 김경희 2007-01-15 4043
700 삑삑한 술 고치기 [1] yk 2014-03-28 4043
699 문의드립니다 file [2] 瑞香 2016-02-13 4044
698 산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1] 덕인주 2014-07-29 4045
697 술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 4051
696 호산춘 오늘 잡는날.. [1] 창힐 2014-04-02 4053
695 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 4063
694 솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1] 새로미 2010-03-01 4066
693 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 4068
692 삼양주 만들어보기 루시 2020-07-01 4069
691 [re] 답변입니다. [5] 酒人 2006-08-02 4072
690 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 4072
689 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 4074
688 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 4076
687 이상한 맛과 향의 고구마 막걸리 질문입니다. 곡차 2022-10-02 4077
686 전통주 기초강의 1. 술이란 酒人 2006-03-17 4078
685 감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3] 바보 2013-02-02 4084
684 <b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3] 酒人 2007-02-15 4105
목록
쓰기
XE Login