|
술거를때 용수를 꼭 써야하나요?
[1]
|
|
안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다!
[4]
|
|
삼양주 범벅 질문입니다
 [1]
|
|
석탄주 덧술발효과정에서 혼란스러운 부분
[1]
|
|
발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요?
[1]
|
|
도수가 낮아요
[2]
|
|
호산춘레서피 질문이 있어요
[2]
|
|
막걸리 빚을때 이스트의 양은 어떻게되나요??
[1]
|
|
술빚기 관련하여 질문이 있습니다.
[1]
|
|
고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다.
[2]
|
|
단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.
[2]
|
|
통쌀죽 쑤는 방법에 대해 다시 여쭙겠습니다
[1]
|
|
용수 사용법
[2]
|
|
밑술에 막이 생기고 하얀 곰팡이가 피어났습니다. 도와주세요~
[5]
|
|
멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서
[1]
|
|
소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요?
[1]
|
|
과하주 관련 질문입니다~
[1]
|
|
삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기
[1]
|
|
단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요?
[1]
|
|
술덧이 더 안가라앉는 경우..
[2]
|
|
덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다..
[1]
|
|
삼양주 2차 덧술 후 일주일째입니다. 질문이 있습니다.
[2]
|
|
안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ
[2]
|
|
안녕하세요 술을 빚어보려 합니다.
[4]
|
|
술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다.
[2]
|
|
처음 술을 만들어 봅니다.
|
|
끓인물과 그렇치 않은 물의 차이가 있나요?
[1]
|
|
삼선주 문의
[1]
|
|
백세후 완전건조된 쌀
[1]
|
|
습식쌀가루 vs 건식쌀가루
[3]
|
|
쌀가루를 낼때도 침미과정은 필수인지요
[1]
|
|
발효후 위에 고인 물에 대한 문의
[1]
|
|
술 거를때 받침대 문의
[1]
|
|
쌀누룩을 띄우는데 처음하는거라 ... 선배님들께 묻고싶습니다.
[2]
|
|
질문드립니다!
[1]
|
|
석탄주 재료 문의드려요~
[2]
|
|
누룩양좀 봐주세요
[1]
|
|
석탄주
[2]
|
|
맑은술
[1]
|
|
질문드릴게요~
[3]
|
당연히 가루죽으로 하는 것이 통쌀죽으로 하는 것보다 당화속도가 빠릅니다.
덧술시기도 가루죽으로 하는 것이 좀 더 빨리 오고요.
통쌀죽이 좀 더 시간이 걸립니다.
이렇게 덧술시기가 달라지면 효모의 개체수 차이가 오게 되고 이것은 곧 알코올 도수에도 영향을 주게됩니다.
곡물이 잘 익는 것은 좋으나 너무 빠르게 당화가 진행되게 되면 오히려 당도가 초반 높아지게되고
이것은 효모의 생육에도 좋지 않습니다.
즉, 가루죽이든 통쌀죽이든 최소 36시간은 지나서 덧술을 할 수 있도록 하세요.
감사합니다. ^^