술빚기 질문과 답변

글 수 961

덧술을 하면서 물추가...

조회 수 4610 추천 수 14 2008.08.08 09:38:57
애주가 *.139.27.230
추석때 쓸 술을 담그면서
당초 찹쌀 10킬로 를 담글려고 맵쌀 5킬로 빻아 1차 덧술까지 완료하고
2차덧술을 할려고 종전에 구입하였던 찹살을 보니 벌레가 많이 발생하였군요
더두면 찹쌀을 버릴것같아 찹쌀 18킬로를 고두밥을 지어놓고 덧술을 하다보니
너무나 빡빡하여 물 4리터를 추가로 더부었는데 술 도수가 제대로 나올까 궁굼합니다...
내용은 이러합니다
8월 4일 맵쌀 2킬로 물 6리터 누룩 700그람
8월 6일 맵쌀 3킬로 물 8리터 누룩 300그람
8월 8일 찹쌀18킬로 물4리터
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2078/15e/trackback
목록

해피박

2008.08.08 10:21:51
*.166.245.17

짧은 소견입니다만
1.급수율이 너무 낮은것같은데 100%정도면 5L정도의물을 더해야하고 2. 누룩의 샤용량이 소곡주라해도 6~7%정도는해야하테니 500g정도를 더 넣어야 하지않을까 생각됩니다.

애주가

2008.08.09 08:05:27
*.139.27.230

좋은 답변에 감사드립니다
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
761 궁금한 것이 있어서요 [1] 조인순 2008-01-08 4105
760 동방주 빚기에 대하여 [2] 강현윤 2008-01-14 4311
759 덧술하기에 관하여.... [4] 공주 2008-02-13 4939
758 쉰맛 실패....이제 어떻게 해야하나요? [1] 미루 2008-02-24 5934
757 덧술을 준비하면서 ?? [1] 꽁꽁이 2008-03-03 4449
756 막걸리 담는데 온도가 낮아도 되나요? [3] 더블엑스 2008-04-04 13474
755 쓴술맛을 부드럽게 하는 방법을? [3] 김정옥 2008-04-04 8393
754 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5579
753 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4649
752 막걸리 현재 상태 확인좀 부탁드립니다. file [4] 더블엑스 2008-04-13 6034
751 더블엑스님 보세요. ^^ [1] 酒人 2008-04-15 4550
750 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 5576
749 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 4765
748 [re] 어떤술이 나올까요?? file [3] 더블엑스 2008-05-23 4104
747 쑥술을 빚었습니다...^^ file [3] 봇뜰 2008-05-25 4258
746 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 5108
745 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4685
744 이 더위에도 맛있는술이 담궈 질런지요 [3] 애주가 2008-06-30 4511
743 와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ secret 아카스아 2008-07-02 554
742 [re] 답변입니다. ^^ secret 酒人 2008-07-02 578
741 <b>최고의 건강 식초 - 복분자 식초 만들기 </b> [1] 酒人 2008-07-12 15249
740 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 5104
739 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3339
738 <b>"지황주" 네 가지 제조법</b> [2] 酒人 2008-07-27 3952
737 한국에도 화주(火酒)가 있나요? 박보경 2008-07-28 4519
736 [re]화주(火酒)에 대하여... 酒人 2008-07-28 7213
735 올 추석에는 [1] 애주가 2008-07-30 3216
» 덧술을 하면서 물추가... [2] 애주가 2008-08-08 4610
733 삼지구엽주 ? 녹야 2008-08-08 5562
732 덧술시기... [1] 봉 2008-08-09 4242
731 전통주 만들기에서.. 봉 2008-08-16 4020
730 보리누룩은 발효가 더딘가요? [7] 신의 2008-08-18 7306
729 누룩보관하기 좋은 방법 알고 싶어요 [3] 신의 2008-08-19 8683
728 호박막걸리-호박잼 만들기 酒人 2008-09-18 7839
727 <b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1] 酒人 2008-09-18 5472
726 복분자주나 딸기주 담그는 법. 석탄주 2008-09-22 5258
725 누룩이.. [1] 봉 2008-09-30 4228
724 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3148
723 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3293
722 <b>불패주, 왜 불패주인가.</b> 酒人 2008-10-04 4943
목록
쓰기
XE Login