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진상주를보면서.........
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술이 되어가고있네요
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<b>쌀알이 삭는 시간..</b>
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삼백주에 대하여...
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<b>도정(搗精) 정도의 차이</b>
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<b>피와 살이 되는 밑술법 2</b>
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<b>알코올 20% 그 한계와 이유</b>
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<b>도토리술 제조법</b>
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약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. )
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[re] 답변입니다.
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밑술의 맛은 ?
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[re] <b>밑술의 맛은 ?</b>
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<b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b>
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<b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b>
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술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것
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<b>누룩과 배양효소, 효모??</b>
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덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다.
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[re] 석탄주에 대한 답변입니다.
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석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다.
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<b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b>
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<b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b>
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술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까?
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<b>술의 양 크게 늘리는 방법</b>
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<b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b>
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술에 가향하는 방법이 궁금합니다.
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[re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b>
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고두밥과 술 발효와의 관계는?
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[re] 고두밥과 술 발효와의 관계는?
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하수오주?
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[re] 하수오주?
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밑술 담은지40시간 사진 임니다
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요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요?
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구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?
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[re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.?
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<b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b>
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삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은?
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<b>[re] 답변입니다. </b>
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호산춘에궁금한점이있어서요?
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쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면?
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빚은 청주에서 탄산가스가 생기면?
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효모는 쌀 + 물의 0.01 ~ 0.5% 사이를 넣습니다.
올리신 양은 합 12.5가 되니까. 0.6g 넣으시면 될 것 같습니다.
이양주, 삼양주로 빚게되면 효모의 양을 더 줄여 술을 제조할 수 있고요.
당연히 누룩도 적게 들어가게 됩니다.
지금 레시피도 누룩이 많이 들어가요. 500g 많 넣어도 충분합니다.
누룩이 많이 들어가면 술빛이 진하고 누룩향이 강해지기 때문에
사람에 따라서는 좋지 않게 느껴질 수 있으니 주의해야 합니다.
즐거운 하루 보내세요~