술빚기 질문과 답변

글 수 961

고두밥과 술 발효와의 관계는?

조회 수 3220 추천 수 66 2006.12.21 00:43:09
원삼규 *.13.66.39
고두밥 찌는게 너무 힘든 초보 회원입니다.

시루가 없어서 고두밥을 찔때 찜솥에 받침대를 깔고 명주천을 덧댄 다음에
증기로 찝니다.

그런데, 아래 부분은 물과 접촉이 많아서 고두밥이 진밥처럼 되거나 합니다.

만약에 고두밥이 잘 되지 않거나 밥이 진 경우 이것을 가지고 술을 빚으면
어떻게 될지 궁금합니다.

술맛의 변화라든지 발효에 걸리는 시간이라든지 알려주시기 바랍니다.


시루를 빨리 마련하든지 해야겠네요. 시루 산다고 하면 마눌님께서 뭐라 할텐데.. 걱정입니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/1725/427/trackback
목록
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
881 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3728
880 술이 되어가고있네요 [3] 배병임 2006-10-06 3632
879 <b>쌀알이 삭는 시간..</b> 酒人 2006-10-08 3570
878 삼백주에 대하여... 酒人 2006-10-12 3995
877 <b>도정(搗精) 정도의 차이</b> 酒人 2006-10-15 4632
876 <b>피와 살이 되는 밑술법 2</b> [2] 酒人 2006-10-23 5027
875 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3669
874 <b>도토리술 제조법</b> file [1] 酒人 2006-10-29 4753
873 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3058
872 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2006-10-31 3275
871 밑술의 맛은 ? 김정옥 2006-11-02 3416
870 [re] <b>밑술의 맛은 ?</b> 酒人 2006-11-03 5622
869 <b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b> 酒人 2006-11-06 4714
868 <b>술빚기 응용능력 키우기 1. 쌀 불리기</b> 酒人 2006-11-07 4619
867 술에서 깨게 하고 취하지 않게 하는 것 酒人 2006-11-14 4901
866 <b>누룩과 배양효소, 효모??</b> 酒人 2006-11-20 4495
865 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3677
864 [re] 석탄주에 대한 답변입니다. [1] 酒人 2006-11-21 4472
863 석탄주 덧술한 다음 현재 상태입니다. file [1] 원삼규 2006-11-26 4382
862 <b>쌀술과 포도주의 차이(상식갖추기)</b> 酒人 2006-11-29 4579
861 <b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b> 酒人 2006-12-04 3573
860 술을 잘 빚으려면 어떻게 해야 합니까? [1] 원삼규 2006-12-08 2929
859 <b>술의 양 크게 늘리는 방법</b> 酒人 2006-12-12 3873
858 <b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b> 酒人 2006-12-12 3453
857 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3034
856 [re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 3495
» 고두밥과 술 발효와의 관계는? 원삼규 2006-12-21 3220
854 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4734
853 하수오주? 강신규 2006-12-21 3301
852 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4732
851 밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1] 강용진 2006-12-27 3420
850 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5468
849 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2597
848 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3101
847 <b>설날에 먹을 삼양주 "호산춘"입니다.</b> [2] 酒人 2007-01-04 4139
846 삼양주 빚을때 1차 2차 덧술의 선택은? file 원삼규 2007-01-06 5828
845 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4769
844 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3641
843 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4741
842 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? [1] 원삼규 2007-01-12 4035
목록
쓰기
XE Login