안녕하세요.

한동안 막걸리 만들기를 멈추다 요즘 또 다시 혼자 만들어보는 중인데요.

다름이 아니라 제가 뭣모르고 혼자 누룩을 만들었는데 통밀누룩 육안으로 나쁘지 않고 냄새도 좋았는데 막걸리를 만들어 봤더니

시중 누룩과 다르게 쌉싸르한맛 올라오더라구요. 무튼 이게 벌써 1년 전이긴 한데 마지막 한덩어리 통풍 잘되는곳에 한지에 쌓아 아직도 걸려있긴한데요.

이게 사용시간이 있는거겠죠? 보통 집에서 누룩을 만들면 총 얼마나 말려서 상온에 보관 가능하고 아니면 냉동고? 에 보관해야하는지 그렇다면 총 사용할수있는 기간이 얼마인지 너무 궁금합니다. 혹시 아시는분 계시면 알려주시면 너무 감사하겠습니다.

혼자 그냥 책보면서 하는데 딱히 그 부분에 대해 나와있지 않아서 글 올립니다. 감사합니다.