921 |
누룩에 대한 질문입니다.
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김상현 |
2006-05-08 |
786 |
920 |
[re] 답변입니다.
[2]
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酒人 |
2006-05-08 |
1083 |
919 |
술 증류기에 관한 질문입니다.
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김상현 |
2006-05-10 |
6395 |
918 |
[re] 답변입니다. ^^
[5]
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酒人 |
2006-05-11 |
5069 |
917 |
알콜 70% 감홍로주
[6]
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酒人 |
2006-05-14 |
5797 |
916 |
<b>완성된 "쑥술" 병입완료</b>
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酒人 |
2006-05-16 |
2888 |
915 |
술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까?
[1]
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김정은 |
2006-05-18 |
3657 |
914 |
전통주 중급강의 3. 봄철 밑술과 보쌈
[2]
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酒人 |
2006-05-23 |
3970 |
913 |
초산균(초산발효)의 침입을 막자.
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酒人 |
2006-05-27 |
5839 |
912 |
달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.?
[1]
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酒人 |
2006-06-01 |
3467 |
911 |
<b>독한 술은 어떻게 만드나?</b>
[6]
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酒人 |
2006-06-01 |
4893 |
910 |
<b>내가 빚은 술,, 몇 리터나 얻을 수 있나?</b>
[2]
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酒人 |
2006-06-04 |
4474 |
909 |
<b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b>
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酒人 |
2006-06-08 |
3473 |
908 |
술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지...
[2]
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박상진 |
2006-06-12 |
3928 |
907 |
희석주 관련 질문입니다.
[4]
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김기욱 |
2006-06-14 |
6363 |
906 |
침출주를 증류하면...
[2]
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김기욱 |
2006-06-16 |
4162 |
905 |
<b>넌 왜 범벅으로 술을 빚냐~?!</b>
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酒人 |
2006-07-04 |
4525 |
904 |
<b>술 제조해서 팔다 걸리면 어떻게..??</b>
[1]
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酒人 |
2006-07-06 |
4229 |
903 |
<b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b>
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酒人 |
2006-07-10 |
3490 |
902 |
누룩 속에 알코올이 있나요??
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酒人 |
2006-07-13 |
3785 |
901 |
[re] 술이 약간 매운듯 한데....중화시킬 방법이 없을지...
[3]
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윤승구 |
2006-07-15 |
3766 |
900 |
<b>전통주 중급강의 6. 술 거르는 시기</b>
[1]
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酒人 |
2006-07-15 |
6418 |
899 |
여과 중 술이 싱거워지는 이유와 예방법
[2]
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酒人 |
2006-07-19 |
4983 |
898 |
<b>전통주 상급강의 1. 효모의 세대시간과 증식</b>
[1]
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酒人 |
2006-07-22 |
4846 |
897 |
<b>약주란 무엇인가.</b>
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酒人 |
2006-07-28 |
2969 |
896 |
<b>전통주 상급강의 2. 알코올의 끓는 점의 변화</b>
[1]
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酒人 |
2006-08-02 |
3931 |
895 |
전통주의 기본적인 맛? 궁금합니다.
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김정옥 |
2006-08-02 |
3261 |
894 |
[re] 답변입니다.
[5]
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酒人 |
2006-08-02 |
3860 |
893 |
두가지 질문 입니다.
[1]
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이선화 |
2006-08-03 |
4421 |
892 |
애주
[1]
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이선화 |
2006-08-04 |
3995 |
891 |
신맛나는 술
[2]
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이선화 |
2006-08-10 |
4547 |
890 |
소주를 어떻게 내리는지 ??(박수덕님)
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酒人 |
2006-08-17 |
3295 |
889 |
<b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b>
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酒人 |
2006-08-21 |
3752 |
888 |
진상주 질문입니다.
[1]
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이유미 |
2006-08-23 |
2676 |
887 |
포도주 빚기에 관해
[1]
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유욱재 |
2006-08-24 |
3593 |
886 |
<b>석탄주는 어떤 맛일까?</b>
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酒人 |
2006-09-07 |
4383 |
885 |
밑술담기의 적정온도는?
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김정옥 |
2006-09-15 |
4098 |
884 |
밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다.
[4]
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酒人 |
2006-09-15 |
5508 |
883 |
<b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b>
[2]
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酒人 |
2006-09-19 |
5085 |
882 |
주정분표(알코올 도수환산표) 보는 방법
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酒人 |
2006-09-27 |
16816 |
효모는 쌀 + 물의 0.01 ~ 0.5% 사이를 넣습니다.
올리신 양은 합 12.5가 되니까. 0.6g 넣으시면 될 것 같습니다.
이양주, 삼양주로 빚게되면 효모의 양을 더 줄여 술을 제조할 수 있고요.
당연히 누룩도 적게 들어가게 됩니다.
지금 레시피도 누룩이 많이 들어가요. 500g 많 넣어도 충분합니다.
누룩이 많이 들어가면 술빛이 진하고 누룩향이 강해지기 때문에
사람에 따라서는 좋지 않게 느껴질 수 있으니 주의해야 합니다.
즐거운 하루 보내세요~