술빚기 Q&A - 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.

글 수 961

단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.

조회 수 3232 추천 수 0 2019.11.11 09:32:00

바다뜰 *.114.22.154 http://www.suldoc.com/442185

안녕하세요

술독에 있는 방법으로 빚고 있는 단호박주 질문드립니다.

10월 18일에

밑술 쌀가루 800g, 물 3리터 범벅,

덧술 찹쌀 4kg 고두밥 쪄서 뜨거울때 동시에 혼화하고

식은 후 누룩 250g 넣고 치대서 항아리에 넣었습니다.

오늘보니 침전되어 있고 향도 있고,

맛을 보니 알코올도수는 높은것 같지않고

달콤하고 깔끔합니다.

참고로 저는 술을 많이 못먹어본 초보입니다.

단호박술 만들기에 보면

3개월후 거르라고 되어 있는데

이상태로 2달을 두면 되는지요

감사드립니다.

이 게시물을...

단호박술11.10..jpg [File Size:4.56MB/Download:21]

엮인글 :: http://www.suldoc.com/board_qna/442185/979/trackback

2019.11.13 23:20:04
*.159.69.191

안녕하세요^^

1. 현재 술 상태를 보면 발효는 잘 일어난 것 같아요.
2. 맛을 보면 더 자세히 알겠지만, 지금 급하게 드시고 싶으면 걸러도 상관 없어 보입니다.
3. 좀 더 술을 익히려면, 온도가 낮은 곳에 보관하세요. 20도 이하
4. 이달 말에 걸러서 냉장고에 넣어 두세요. (-4 ~ 0도 사이)
5. 위에 맑은 술을 뜨면 드시고, 남은 술에 물을 타서 막걸리로 마셔도 좋을 듯 합니다.

즐거운 하루 보내세요~~^^

2019.11.18 17:44:22
*.114.22.154

감사드립니다.
잘 익혀서 맛있게 먹겠습니다.~~

List of Articles

번호	제목	글쓴이	날짜	조회 수
술 색깔을 맑고 투명하게 만들려면요.. [2] 봄날은간다 2007-03-23 조회 수 4416
진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 조회 수 3417
안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3] 한국인 2007-03-25 조회 수 3432
소주만들기 할 때 언제까지 소주 받아야 하나? [3] 아침에술한잔 2007-03-26 조회 수 6129
<b>내 술은 왜 투명하지 못한가. </b> 酒人 2007-04-08 조회 수 4248
맞있는 술이 너무 진하고 독해요. [1] 신원철 2007-04-10 조회 수 4343
<b>술독 바닥에 앙금이 많이 생기는 현상</b> 酒人 2007-04-23 조회 수 3973
술독 입구 봉하는거요,, [2] 산우 2007-04-27 조회 수 3870
술은 담았는디 [1] 애주가 2007-05-08 조회 수 3299
내부비전국에 대해서.... [3] 음식디미방 2007-05-09 조회 수 4006
<b>내부비전국(內腐秘傳麴)에 대해서</b> [3] 酒人 2007-05-09 조회 수 4325
발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 조회 수 5543
용수는 어디서 구하나요? [1] 글렌모렌지 2007-05-20 조회 수 5077
훗~^^ 궁금증 좀 풀어주세요~ 어화둥둥 2007-06-02 조회 수 3233
동물성 재료를 가지고 누룩제조가 가능할까요? [3] 어화둥둥 2007-06-02 조회 수 4966
[re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 조회 수 3420
밑술을 담그고 문의드립니다 [1] 우정 2007-06-12 조회 수 3437
이 막은 무엇인가요? [1] 미고자라드 2007-06-14 조회 수 5781
복분자주 숙성 정원은재 2007-07-04 조회 수 4510
밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 조회 수 5669
<b>[re] 복분자주 숙성 답변입니다. </b> [2] 酒人 2007-07-05 조회 수 6164
<b>여름 술 빚기, 어떻게 해야 하나..</b> [3] 酒人 2007-08-17 조회 수 4449
빚어야하는 술^^ [1] 술과 함께.. 2007-09-15 조회 수 4115
송학곡자 박상근사장과 인터뷰 글 중에서 청주sam 2007-09-22 조회 수 4912
[re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 조회 수 4721
<b>술의 신맛 고치는 법</b> [1] 酒人 2007-09-27 조회 수 28499
누룩에 관하여~~ [14] 한나다나 2007-10-19 조회 수 6133
<b>누룩만들기 제 1장 - 누룩의 기본</b> [2] 酒人 2007-10-21 조회 수 25050
<b>누룩만들기 제 2장 – 반죽하기</b> [4] 酒人 2007-10-22 조회 수 7038
<b>누룩만들기 제 3장 – 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 조회 수 5291
<b>누룩만들기 제 4장 – 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 조회 수 5297
[re] <b>도토리술 제조법</b> 호정 2007-10-25 조회 수 4182
<b>누룩만들기 제 5장 – ‘누룩 집’ 만들기</b> [5] 酒人 2007-11-05 조회 수 7780
<b>누룩만들기 제 6장 – ‘손님(곰팡이) 불러 오기’ </b> [2] 酒人 2007-11-10 조회 수 6061
<b>누룩만들기 제 7장 -'효모'이야기</b> [11] [1] 酒人 2007-11-12 조회 수 10318
<b>누룩만들기 제 8장 – '젖산' 이야기</b> [2] 酒人 2007-11-19 조회 수 6351
초일주를 설명대로 만들어 보려고 합니다~ [1] heeyoung 2007-11-30 조회 수 4502
콩이 들어가는 술에 대해 궁금합니다 [2] 집중호우 2007-12-07 조회 수 5958
막걸리 만들기 제 1장 : 막걸리란? 酒人 2007-12-26 조회 수 15891
증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 조회 수 5115

번호

제목

글쓴이

날짜