술빚기 질문과 답변
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안녕 하세요. 처음으로 질문을 합니다.
초보는 단양주가 더 어렵다고 들었지만 왠지 이양주가 방법이 더 복잡해 보여서 손에 익힐겸 6번 정도 단양주를 담아 마시다가 다시 시작한다는 마음으로 어제밤 이양주 담기를 시작 했습니다.
쌀가루 200g에 물1200g 누룩100g을 쓴다는 레시피를 보고 따라해 보았습니다. 왠지
물의 양이 좀 많다는 느낌을 작업이 다 끝난 후에 받았지만...일단 밀고 나가기로 했습니다.
12시간 지나서 저어 주었고요. 뚜껑은 면포와 접시를 올려 두었습니다. 온도는 23도에서 24도를 오가고 있고요.
지금은 20시간이 되었는데 거품이 올라와 있네요.
무언가 잘못 된 것인지 정상적인 모습인지 걱정이 되어서 질문을 드립니다.
사진도 함께 올려 봅니다.
