술빚기 질문과 답변

글 수 961

가양주 레시피 해석 문의

조회 수 4673 추천 수 0 2012.04.17 18:57:19
시작은 천천히 *.50.21.23

안녕하세요.

 

술독의 주요 레시피( 불패주, 호산춘 )등을 주의깊게 보고 있는데요,

덧술 단위가 보통 쌀 1말 이더라고요.

저 같은 경우에는 주방 환경상 쌀 1말을 찌고 식히려면 한번에 안되고 2번에 나눠서 해야합니다.

그러다보니 술빚기 집중력도 떨어지고 불편하기도 해서

결론은 최종 덧술 쌀 반말로 작업하려고 하는데요,

 

레시피에 나와있는 물/누룩/쌀의 값들을 전부 1/2로 나누어 작업하면 될는지요?

그리고  덧술시기나 거르는 시기등은 기존 레시피와 동일하게 가는게 맞는지요?

 

제가 생각해도 너무 초보적인 질문이었네요.

 

감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/50328/dd2/trackback
목록

酒人

2012.04.18 16:55:31
*.74.136.95

1. 전체 비율대로 줄여서 빚으시면 됩니다.
2. 시간은 그대로 진행합니다.
3. 제갈량도 구구단부터 시작했을거에요. ^^

시작은 천천히

2012.04.19 09:55:50
*.50.21.23

첨 시작하다보니 레시피대로 준비가 안되더라고요.
일단 말씀하신대로 비율대로 줄여서 빚어보겠습니다.

초등학교때 마을 어른들께 세배드리러 갔더니
어느 집에서 연두색 빛이 나는 아주 향기로운 술을 내오셨더라고요.
애들도 한두잔은 먹어도 된다고.ㅋㅋ
암튼 그때 먹고서는 집에도 못가고 그집에서 술깰때까지 누워있었죠.
아직도 그맛이 가끔 생각이 나네요. 어떤 술이었을까요?

여러번 담그다보면 비슷하게 만들어지리라 생각합니다.
성공하면 한변 보내드릴께요.

감사합니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 효모에 대해... [2] sul4u 2013-06-28 4768
680 흰색 누룩으로 갈색 술이 나왔습니다(!) [2] 호우주의보 2020-12-16 4758
679 누룩만으로 술이 될까? 酒人 2006-01-12 4754
678 어떤술이 나올까요?? [3] 더블엑스 2008-05-07 4751
677 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 4743
676 오양주 밀가루 넣는방법 [2] mekookbrewer 2020-08-18 4739
675 이화곡으로 현미술을 만들때... [2] sul4u 2013-07-16 4736
674 오미자주를 담고 있습니다. file [2] 하제 2012-04-29 4736
673 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 4736
672 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4725
671 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4718
670 <b>도토리술 제조법</b> file [1] 酒人 2006-10-29 4718
669 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 4711
668 밑술의 오염에 대한 대책은? file [2] 아침에술한잔 2007-03-07 4708
667 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4707
666 <b>[re] 답변입니다. </b> 酒人 2007-01-07 4704
665 술이 너무 달아요! [3] cocomumu 2018-06-26 4699
664 예쁘게 끓는술 2탄 file [1] [3] 제천인어공주 2012-12-01 4696
663 쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면? [2] 원삼규 2007-01-10 4693
662 [re] 고두밥과 술 발효와의 관계는? 酒人 2006-12-21 4693
661 주모를 빚는 과정에서 [1] mumu 2013-08-15 4688
660 이양주 밑술 상태 [1] Emiju 2021-01-10 4686
659 삼양주 담다가 ... 문제가 생겼습니다. ㅠㅠ [2] 곡향 2015-08-20 4683
658 5월25일 빚은 쑥술 입니다...^^ file [1] 봇뜰 2008-06-28 4680
657 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 4677
» 가양주 레시피 해석 문의 [2] 시작은 천천히 2012-04-17 4673
655 <b>술독 뚜껑 덮는 것에 대하여</b> 酒人 2006-11-06 4672
654 [re] 하수오주? [2] 酒人 2006-12-22 4669
653 술을 사먹지 왜 만들어 먹어요?? 酒人 2006-01-13 4661
652 맑은술이 뜨지 않습니다..... [1] [8] 우기 2012-12-16 4659
651 단맛이 너무 강하고 알콜이 전혀 없습니다. [1] 레옹이누나 2022-06-14 4656
650 소주내리기에서.. [2] 봉 2008-10-19 4655
649 [re] 밑술과 고두밥 혼화방법 [2] 酒人 2008-11-04 4652
648 습식쌀가루 vs 건식쌀가루 [3] KoreanBrewers 2019-04-03 4647
647 침전물은 어떻게 이용하나요? [1] 미루 2008-04-11 4645
646 술빗는 용기는 뭐가 좋을까요? [2] 포항현주 2012-04-20 4642
645 [re] 답변입니다. 酒人 2007-09-23 4641
644 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4640
643 삼양주(불패주) 조언 부탁드립니다. [2] 케이원 2014-04-21 4636
642 효모실험에관해서 [1] [1] 고마선 2012-05-17 4635
목록
쓰기
XE Login