술빚기 질문과 답변

글 수 961

오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ

조회 수 3381 추천 수 0 2012.09.13 10:17:08
술도하가 *.195.233.233

안녕 하세요  졸업생 이상용입니다

 

오랜만에 복분자 주를 담글려고 하니 비율이 고민   되네요

 

현재

 

맵쌀 2 물 4리터로  밑술

 

맵쌀 2 물 4리터로  덧술

 

찹쌀 9  복분자 5   ( 총 24~26 리터 정도의 술의 양을 생각 중입니다 )

 

총 삼양주  로 초안을 짜 보았는데 

 

복분자를 물의 양으로 보고 쌀과 물의 양이 거의 1대1 이 되는 비율로 해봤습니다  

 

*  복분자를 물의 양으로 보고 1대1 비율로 하는게 맞는건지 고민이 됩니다 *

 

복분자를 쌀 아님 물  어느 쪽  비율을 적용 해야 하는걸까요 ??

 

 오랜만에 담그는 술이라 고민이 많이 되네요 많은 도움 부탁 드려요 ㅎㅎ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/59008/427/trackback
목록

酒人

2012.09.13 19:54:39
*.70.31.100

물량으로 하세요~~^^
잘지내시죠~~
좀놀러오시고 삼다수로 빚은술좀 주세요~~^^

약손

2012.09.14 18:41:12
*.176.84.136

이상용 선배님 반갑습니다~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
761 누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2] 비설 2008-12-05 5305
760 거르기 궁금증 [1] 키키요 2021-04-07 5301
759 당화/발효 관련 문의. [1] 생기발랄 2021-07-21 5299
758 복분자주나 딸기주 담그는 법. 석탄주 2008-09-22 5297
757 청주 떠 내고 남은 침전물(?) 처리 방법 file [2] 원삼규 2007-02-07 5297
756 주정계 사용법??? 두메 2007-03-07 5287
755 불패주 알코올 도수 낮추기 [1] yk 2013-11-30 5282
754 밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량? [1] 오렌지컴 2014-09-14 5278
753 삼양주 제조과정에서 젓기,뚜껑밀봉 시기 [1] 이미남 2019-07-02 5273
752 전통주 기초강의 2. 에탄올과 메탄올 酒人 2006-03-17 5272
751 술 쉰내 [2] mekookbrewer 2021-06-02 5270
750 <b>누룩만들기 제 4장 &#8211; 누룩 밟기</b> [5] 酒人 2007-10-24 5270
749 향온주 빚을때... file [2] 보리콩 2011-02-01 5265
748 제맘대로 단양주? [2] 오야봉 2009-03-20 5257
747 <b>누룩만들기 제 3장 &#8211; 성형하기</b> [1] 酒人 2007-10-23 5256
746 술거르는 시기에 관해 문의드립니다. [2] 나이스박 2012-03-13 5255
745 시루째 고두밥을 식히는 이유 酒人 2006-03-08 5239
744 술이 자꾸 걸쭉하게 나오는 이유;;; file [4] 연필꽂이 2020-10-31 5233
743 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5229
742 쑥술만들기 [1] 꼬롱꼬롱 2013-05-05 5218
741 이양주를 제조중입니다. file [3] aladinn 2015-02-26 5202
740 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5188
739 냉장보관 유통기한 및 동전춘 만들기 [1] 엄대장 2012-04-06 5187
738 동동주를 하루에1~2회 저어 주어야 하나요 [1] 찬채짱 2008-12-11 5181
737 석탄주 밑술 문의입니다. [4] 웃는구야 2012-08-29 5173
736 식히는 시간과 발효와의 관계가 있나요? [1] 얄리야리 2021-02-09 5168
735 쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-09-03 5159
734 술끓는 소리의 차이점 file [2] 바람의딸 2012-04-22 5159
733 삼양주 고두밥 덧술 후 22일 째 강한 알콜향 [1] 감금중 2020-12-20 5152
732 호산춘 2차덧술 시기? 돌돌이 2008-06-13 5146
731 안녕하세요 전통주 초보자인데 궁금한게 있습니다 [2] 마늘이 2022-05-26 5142
730 복분자식초 만들기 질문 입니다, [1] 녹야 2008-07-15 5139
729 침출주 담글때 주의해야 할 것들은?? 酒人 2006-01-12 5136
728 단양주 물의 양을 어느정도 해야하나요? file [1] 이탁배기 2019-05-30 5095
727 24일이 지났습니다. [2] 막걸남 2011-03-26 5090
726 증류주로 뿌리주를...??? [1] 김진영 2007-12-27 5088
725 <b>* 달면서 알코올 도수는 낮은 술 </b> [2] 酒人 2006-09-19 5084
724 밑술이 잘 만들어졌다는 것을 알수있는 방법은요? [3] 두메 2009-02-04 5082
723 [re] 김태원님 보세요.~ [5] 酒人 2006-04-25 5074
722 [re] 답변입니다. ^^ [5] 酒人 2006-05-11 5068
목록
쓰기
XE Login