술빚기 질문과 답변

글 수 961

질문있습니다!

조회 수 3300 추천 수 10 2009.11.13 14:43:06
보해미안 *.197.27.87
처음으로 탁주를빚고있습니다,
쌀2kg 누룩200g 끓여식힌물1,5리터 생막걸리750ml한병
고두밥 쩌서 식혀 누룩,물과함께 막걸리를부어 잘섞어서 유리병
에담아넣고 면포로 뚜껑을 동여매여 오늘이 만6일이 지나고 있습니다
현재도 조금씩 발효가 되는지 뽀글뽀글소리가 약간씩 귀를대보면 들리고요
병을 역간기우려보면 물은생기지않고 아직 걸죽합니다
냄새를 맡아보면 약간독한듯 냄새가 좋습니다,
실내온도는 평균 25도 정도되고요,언제쯤 걸러야되나요
걸르는시기를 알고싶습니다
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2373/aaf/trackback
목록

酒人

2009.11.14 13:49:17
*.66.166.77

생막걸리면 시중에 파는 것을 넣은 것이죠. ~

이 술을 이용해 술을 더 빚으신다면 어떤 의미가 있을지
모르겠습니다. 물론, 술 빚는 분 마음이겠지요.

1. 술 맛을 봐서 단맛이 좋을 때 걸러 물과 혼합하면 됩니다.
걸죽한 상태가 좋다면 그냥 드시면 되고요.

2. 귀로 듣는 것으로 술 맛을 정확히 알 수는 없습니다. 반드시 조금이라도 맛을 보고 처리를 하는 것이 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.~~^^


미봉여사

2009.11.23 12:20:09
*.9.186.228

술이새콤해지는이유가 뭘까요

나름신경쓰는데.......?
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
241 [re] 답변입니다. [1] 酒人 2010-10-17 3416
240 전통주에 쓰이는 재료비율에 대해서 질문좀요 [2] 바나나우유 2010-08-10 3404
239 초일주에 대하여 [1] 대암 2007-03-01 3404
238 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3401
237 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3400
236 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3398
235 [re] 답변입니다. ^^ 酒人 2007-06-03 3395
234 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3395
233 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3392
232 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3390
231 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3385
230 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3381
229 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3381
228 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3380
227 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3380
226 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3378
225 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 3376
224 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3373
223 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3373
222 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3373
221 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3370
220 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3370
219 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3367
218 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3366
217 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3365
216 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3365
215 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3364
214 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3364
213 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3362
212 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3361
211 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3360
210 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3357
209 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3350
208 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3343
207 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3342
206 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3333
205 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3323
204 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3321
203 용수 사용법 [2] 장돌뱅이 2019-10-31 3317
202 맑은 술 증류 후 [3] 방구석신선 2023-02-06 3310
목록
쓰기
XE Login