술빚기 질문과 답변

글 수 961

옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요?

조회 수 5335 추천 수 0 2013.12.05 22:57:35
지량 *.167.5.191

옻으로 막걸리를 빚으면 막걸리가 될까요.

좀더 좋은 술을 빚어 먹고싶은데 옻이

체질에 맞는 것같아 옻으로빚으려고요.

옻에는 자연 방부제가 들어있다고해서

효모가 잘 활성 할 수있을까요.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/82417/1f0/trackback
목록

酒人

2013.12.10 20:23:45
*.223.52.209

안녕하세요.

당연히 빚을 수 있죠. ^^ 그러나 저는 빚어보지 않아서 정확한 답변을 드리기 힘드네요.

1. 옻을 다리는 것 보다는 옻 나무를 마지막 덧술을 할때 함께 넣고 혼합하는 것이 졸을 듯 합니다.
2. 옻나무는 토막내 잘게 해서 망에 집어 넣습니다.
3. 술독 바닥에 옻나무를 넣고 그 위에 밑술과 고두밥 섞은 것을 넣으시면 됩니다.

주의 : 밑술부터 옻을 이용하는 것은 위험해 보입니다. 실험을 하신다면 상관없지만
밑술의 목적 자체가 효모 증식이니 효모가 잘 증식될 수 있는 방법을 찾아 옻술을 제조하시면
좋을 것 같네요.

맛있게 나오면 한 병...^^

지량

2014.09.08 13:50:29
*.167.5.244

옻을 다려 놨던 것이 있어 옻물로 막걸리 빚었는데요.
막걸리 맛을 아직 몰라서인가 그냥 막걸리 맛 이더라구요. ㅎ
(드리기 아까워 그런 것 아니구요. ㅎㅎ)
다음에는 주인님 말씀대로 해 봐야 겠어요.
건강 막걸리로 ~~~~~~~
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
801 전통주 교과서 이양주 레시피 질문드립니다. [1] 뿌기뿌기 2021-08-26 5600
800 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 5600
799 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5599
798 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5596
797 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5593
796 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5591
795 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 5589
794 삼지구엽주 ? 녹야 2008-08-08 5585
793 밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 5585
792 [re] <b>밑술의 맛은 ?</b> 酒人 2006-11-03 5585
791 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 5582
790 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 5580
789 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 5539
788 막걸리가 셔요 ㅜ [1] 막걸리조 2010-02-16 5538
787 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 5526
786 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 5515
785 현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ file [1] 瑞香 2015-07-01 5505
784 밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-01-27 5498
783 알콜 도수 [4] 깡오리 2014-02-26 5496
782 덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요? [1] synop 2021-03-05 5486
781 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 5480
780 <b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1] 酒人 2008-09-18 5479
779 발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 5474
778 밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4] 酒人 2006-09-15 5471
777 밑술을 찹쌀로 해버렸는데... [2] 산에살다 2016-06-11 5455
776 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5449
775 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 5432
774 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5383
773 이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5] 이규민 2018-06-05 5371
772 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5350
771 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5347
» 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 5335
769 솔잎 넣고 삼양주하는 법 file [1] 정정희 2021-04-18 5323
768 류가향 질문 file [1] 헤나 2020-12-28 5300
767 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 5300
766 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 5297
765 밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요? [1] 우동국물 2015-11-18 5287
764 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5282
763 누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2] 비설 2008-12-05 5281
762 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5274
목록
쓰기
XE Login