술빚기 질문과 답변

글 수 961

누룩구입에 대해서 질문드립니다.

조회 수 5282 추천 수 16 2008.12.05 11:27:46
비설 *.117.23.190
먼저 죄송합니다.

좀더 근사한 질문을 드려야되는데 ;;

이제 막 시작하려고 하니 좀 막연하네요.

가장 중요한 누룩을 구해야될듯한데요.

참고로 기왕하는거 좀 어렵더라도 전통방법으로 해봤으면 합니다.

잘은 모르지만 효모?인가 하는거나 개량누룩 말고 전통적인 누룩을

구해서 해보고 싶은데요.

어디서 어떻게 구해야되는지요.

만드는 방법도 나와있던데 지역적인 특성이나 여건상 만들지는 못합니다.

물론 재주도 없구요.

구할수 있는곳과 구할때 주의점좀 설명부탁드립니다.
이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/2153/2a6/trackback
목록

술독지킴이

2008.12.05 11:40:30
*.66.164.248

062-943-9996 (송학곡자) - 광주
051-517-4004 (부산누룩) - 부산

두 누룩은 좀 차이가 나는데요.

광주 송학곡자는 일반적으로 가장 많이들 사용하는 누룩이고요. 무난합니다.

부산누룩은 공장에서 만드는 것이 아닌 일반 가정에서 소량 만드는데요. 좋습니다. ^^

누룩을 구입하면 가장 먼저 누룩 향을 맡아 보세요. 아주 고소한 냄새가 나면 좋은 누룩입니다. 겉으로 보기에도 곰팡이 균이 많이 보이는 것이 좋고요.

가격은 1kg 당 2000원 정도 할거에요. 전화하셔서 문의하시면 될 듯 합니다. 좋은 하루 보내세요.~~

비설

2008.12.05 11:45:21
*.117.23.190

빠른답변 감사드립니다.

술독지킴이님도 좋은하루되세요.

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
801 밥으로 술을 빚을때....물의양은? [4] 아리랑 2012-03-12 5602
800 밑술 쌀가루에 대해서 [1] 조영철 2008-04-16 5602
799 술이새콤하네요 file [4] 향온주만들어보고싶다 2009-05-04 5601
798 이양주에서 삼양주 사진 file [2] johnfrankl0 2012-06-02 5596
797 <b>술을 빚는 세 가지 방법</b> [2] 酒人 2008-04-07 5595
796 삼양주 관련해서 질문 드립니다. [2] 에어컨 2021-06-17 5592
795 고구마술 담그기 1(재료준비) file [1] 도사 2008-10-22 5592
794 삼지구엽주 ? 녹야 2008-08-08 5585
793 밀가루 사용에 관하여 [2] 우정 2007-07-04 5585
792 [re] <b>밑술의 맛은 ?</b> 酒人 2006-11-03 5585
791 밑술 냄새에 대해서 질문입니다. [1] 비니 2010-12-15 5583
790 청주를 빚고 있는데요. 그냥 한번 봐주고 평가해주세요. [4] 기록하는자 2015-12-20 5580
789 혐기성 발효가 진행되는 것 같지 않습니다.ㅠ_ㅠ file [2] 리볼트 2021-01-11 5540
788 막걸리가 셔요 ㅜ [1] 막걸리조 2010-02-16 5539
787 이양주 담았습니다. 상태 봐 주세요 file [2] 瑞香 2015-08-14 5526
786 전통주 기초강의 3. 효소와 효모 酒人 2006-03-17 5516
785 현미 막걸리 봐 주세요 ㅠ ㅠ file [1] 瑞香 2015-07-01 5506
784 밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-01-27 5499
783 알콜 도수 [4] 깡오리 2014-02-26 5497
782 덧술중 신맛이 나면 실패한것으로 보면될까요? [1] synop 2021-03-05 5486
781 단양주가 신맛이 날 때 살리는 방법에 대한 고찰 ㅠㅠ도와주세요 [1] 요리조리 2020-05-27 5480
780 <b>울릉도 호박막걸리 제조법 </b> [1] 酒人 2008-09-18 5479
779 발효기간? 궁금합니다. [4] 김정옥 2007-05-18 5475
778 밑술의 적정온도와 포도주빚기입니다. [4] 酒人 2006-09-15 5472
777 밑술을 찹쌀로 해버렸는데... [2] 산에살다 2016-06-11 5455
776 요구르트 제조기로 누룩을 만들 순 없을까요? [2] 원삼규 2006-12-27 5449
775 술찌게미는 꼭 걸러야 하나요? [2] anakii 2013-10-16 5432
774 이화곡 가루를 이용해서 입국을 만들려면.. [1] 민속주 2013-05-05 5384
773 이양주가 익는중 문제가 생겨 문의 드립니다! file [5] 이규민 2018-06-05 5373
772 1되의 정의~ [3] 김창준 2007-02-08 5350
771 씨앗술 만들기. [2] 창힐 2012-08-14 5348
770 옻 삶은 물로 막걸리 빚을수 있으까요? [2] 지량 2013-12-05 5335
769 솔잎 넣고 삼양주하는 법 file [1] 정정희 2021-04-18 5326
768 류가향 질문 file [1] 헤나 2020-12-28 5303
767 전통중[서 증류소주 제조방법이랑 증류소주 만든 후 좋은 숙성방법좀 부탁합니다. [1] 약초맨 2013-06-24 5303
766 삼양주 쓴 뒷맛 [4] mekookbrewer 2020-09-22 5298
765 밑술 발효 완료는 어느 정도 기다려야 하는건가요? [1] 우동국물 2015-11-18 5287
764 술독의 진정성...밥으로 만드는 술은? [4] 아리랑 2012-03-04 5283
» 누룩구입에 대해서 질문드립니다. [2] 비설 2008-12-05 5282
762 찹쌀 고두밥으로 2차 덧술을 했습니다 [11] 두메 2007-02-15 5274
목록
쓰기
XE Login