술빚기 질문과 답변

글 수 961

발효중 끓어오를때 궁금합니다.

조회 수 2841 추천 수 0 2014.07.12 22:33:51
푸른별 *.220.121.19

안녕하세요.

한번더 궁금한게 있어서요.

 

다름이 아니고 막걸리 담으면 막 끓어오르는데요.

그러다 끓어오르는 소리나지 않고 잔잔해 보여도 용기를 움직이거나

내용물을 건들어 주면 그때마다 다시 긇어오르는데요.

 

아래서는 아직 끓어오르고 있었던게 아닌가 싶습니다만,

아무튼 이런때 아직 끄을음이 멈춘게 아닌걸로 판단해야할지 모르겠습니다.

 

 

 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/339879/29d/trackback
목록

酒人

2014.07.18 23:17:06
*.164.243.111

움직이면 끓어 오르는 것은 끓어 오르는 것이 아니라

소량의 탄산이 가라앉은 부분에 덮여 있다가 흔들면 올라오는 것입니다.

끓는 것이 멈춘 것은 소리와 맛으로 보고 판단합니다.

소리야 발효가 끝나면 나지 않는 것이 당연하고요. ^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
641 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3635
640 쑥을 이용한 누룩빚기 [1] 새로미 2010-06-18 3638
639 위에 나온 단위 함량에 대해서 질문좀요 [1] 바나나우유 2010-08-14 3638
638 술이 되어가고있네요 [3] 배병임 2006-10-06 3641
637 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3641
636 급질문입니다.. [1] 봉 2009-01-07 3642
635 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 3644
634 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3649
633 호산춘에궁금한점이있어서요? [1] 이승욱 2007-01-10 3651
632 <b>상식 쌓기 - 술독과 술덧이 벌어지는 이유</b> file 酒人 2007-02-10 3654
631 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 3658
630 술의 도수내리려면 어떻게 해야합니까? [1] 김정은 2006-05-18 3661
629 안녕하세요 오랜만에 접속 하였습니다 청주의 보관법에 대해서 여쭤볼려구요 [1] 건강=행복의 밑거름 2014-02-16 3662
628 2차 덧술할때... [1] 마중물 2008-12-12 3669
627 덧술재료 [1] 마중물 2008-12-10 3673
626 동동주 무작정 따라하기 문의 [2] 술이조아 2010-03-29 3674
625 호산춘 덧술시기 [1] 예그린 2013-10-01 3674
624 발효 온도 [1] 상자 2018-11-18 3680
623 <b>알코올 20% 그 한계와 이유</b> 酒人 2006-10-26 3681
622 덧술 할 시기를 어떻게 가늠하는지 궁금합니다. 원삼규 2006-11-21 3684
621 [re] 답변입니다. [2] 酒人 2009-03-14 3686
620 <b>만화 &#8211; 달순이 술 빚기에 도전하다.</b> [3] 酒人 2007-03-15 3687
619 멋진 답변~~~ 떳다 2008-10-16 3689
618 오양주를 빚고있는데 요즘 날씨가 너무 더워서.. [2] 술빚는요리사 2020-06-09 3693
617 이런 노란게 생겼는데 곰팡이 일까요? file [1] 끼옹이 2023-02-01 3711
616 걱정했는데... [1] 마중물 2008-12-16 3715
615 <b>호산춘 1차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file 酒人 2007-01-27 3724
614 왜 그런가요? [2] mumu 2013-04-22 3724
613 궁금한 점 몇 가지... 김태원 2006-04-25 3729
612 물의 양이 궁금합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-21 3730
611 흑미 육양주 발효 질문있습니다. file [4] 술빚는요리사 2020-05-26 3733
610 술이 걸쭉하게 된거같아요... [1] 공대생 2014-10-15 3735
609 진상주를보면서......... [2] 배병임 2006-09-27 3739
608 초일주 또 질문입니다...^^;; [2] 투덜이 2012-06-11 3742
607 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 3746
606 실패한것 같습니다. 오야봉 2009-03-14 3749
605 <b>진상주(進上酒)에 대하여(수정)</b> 酒人 2006-08-21 3756
604 밑술 문의 드립니다? [2] 대암 2007-02-04 3756
603 막걸리 병입후에 4-5일후에 생기는 현상 궁금합니다. file [1] 아이다호 2017-04-23 3759
602 술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1] 곰술 2014-01-18 3760
목록
쓰기
XE Login