술빚기 질문과 답변

글 수 961

친절한 답변 정말 감사드립니다! 몇가지 더 여쭤 봐도 될까요?

조회 수 2344 추천 수 0 2017.08.05 15:04:11
봉슈 *.132.249.46

안녕하세요. 꿀술에 대해 질문 드렸던 봉슈 입니다.

답변 해 주신 것 보고 바로 장독 뚜껑 닫았습니다.

야생효모로 발효 시키는거라서 면보로 뚜껑만 봉해두었었는데 실수 였나 봅니다.

도수를 올리려면 3-4일 발효 후 추가로 꿀 200g을 넣으라 하셨는데 200g은 물을 3리터 넣었을 때의 양 인가요?

물 7리터 꿀 1750g을 넣었는데 그럼 466g을 넣고 잘 섞어서 병입 하면 될까요?

그리고 3-4일 발효 후 원래 과정에서는 가라 앉은 앙금 빼고 술만 걸러 병입 하라 되어 있는데 꿀을 추가 할 경우 다 섞어서 병입 해야 하나요? 

아니면 병입 후에 꿀을 추가 하나요? 

병입 후 냉장보관을 해야 하나요?

그리고 병이 터질 수도 있다 하셨는데 그럼 몇일 마다 병뚜껑을 열어 가스 빼줘야 할까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/419316/2ba/trackback
목록

酒人

2017.08.05 23:26:38
*.234.113.218

안녕하세요. ^^

꿀 200그램은 물 3리터 넣었을 때의 양입니다. 꿀을 넣고 잘 풀어주세요.
꿀이라 앙금이 많이 생기지 않을 것이고요. 발효가 끝나면 꿀을 섞어 맛을 맞추고
병입하셔야 합니다. 병입 후에는 냉장고관하세요.
병뚜껑을 꽉 닫았다가 살짝만 열어 넣어 두면 문제 없을거에요.

즐거운 하루 보내세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
761 삼양주를 도전해 보는중.... 창힐 2012-06-24 3275
760 예쁘게 끓는술 못본 동영상 file [1] [5] 제천인어공주 2012-12-01 3278
759 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3283
758 초보가 질문드려요 ㅎ [2] 바커스 2012-05-10 3284
757 누룩양좀 봐주세요 [1] 쵸이 2019-02-11 3285
756 하수오주? 강신규 2006-12-21 3289
755 막걸리의 탁도조절 [1] 장셰프 2020-11-15 3298
754 [질문 2] 밑술, 덧술 이라 구분하지않고 , 소량으로 술을 빚을때 [2] 초초보 2014-02-13 3300
753 누룩 보관기간 [1] 파랑보라 2023-05-31 3300
752 <b>[답변]2009년 교육 일정</b> 酒人 2008-10-01 3309
751 안녕하세요. [1] sul4u 2013-08-27 3309
750 덧술에서 고두밥 양이 모자라 더 추가하려 하면? [1] 원삼규 2007-01-27 3322
749 조하주에대해서 질문 [1] 반애주가 2013-09-30 3327
748 호산춘 밑술 file [2] 창힐 2014-02-25 3330
747 누룩이 잘 못 된 것 같아요.. [2] 행유 2010-07-15 3336
746 언제 걸러야 할까요? ㅠ.ㅠ file [1] 랄랄 2012-05-04 3337
745 안녕하세요 해외에서 이화곡에 관한 질문이 있습니다! mekookbrewer 2020-06-28 3337
744 전통주 청주와 탁주 사용법 [2] mekookbrewer 2020-09-12 3337
743 약주 거름의 법적 기준.. [1] 오씨 2018-12-01 3338
742 술빚기 Q&A 20페이지. 120번 빚은 청주에서 탄산가스가 생기면? 의문점 [2] 민속주 2012-10-22 3339
741 쌀 누룩 질문 [5] 택현 2020-10-19 3339
740 안녕하세요! 문의드립니다! ^^ [1] 살몬 2012-04-11 3346
739 저도 덧술을 하고 싶은데... [2] 아침이슬 2007-02-23 3347
738 술의 보관.. 봉 2008-11-19 3348
737 두번째 愚問 입니다. [2] 보리콩 2010-06-16 3348
736 소주내리기.. [1] 섬누룩 2010-02-22 3351
735 동동주를 빚어보고 [2] 광이 2010-06-06 3351
734 보쌈이 무엇인가요 [1] 무등산 2018-04-12 3351
733 이양주 질문이요 [1] 반애주가 2012-10-29 3352
732 지황주 아시는분? 금은화 2008-07-25 3356
731 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3356
730 오랜만에 복분자 주를 만들려고 하는데 비율을 잘 모르겠습니다 ㅎ [2] 술도하가 2012-09-13 3356
729 여러가지 의문 점 [2] 민속주 2012-10-31 3362
728 누룩에 대해 질문합니다.. [1] 아침이슬 2007-02-20 3367
727 밀가루 첨가 문의 드립니다. [1] 대암 2007-02-28 3367
726 첫 작품이 나올것 같습니다 [3] 까마귀날개 2009-05-15 3370
725 석탄주에대한질문입니다 [1] 0심이 2010-09-30 3371
724 1차 덧술을 하고 나서~ [3] 두메 2007-02-14 3376
723 누룩에 곰팡이가 피었어요ㅠ [1] 스투찌 2014-03-17 3379
722 진행과정 보고 [1] 신원철 2007-03-25 3380
목록
쓰기
XE Login