술빚기 질문과 답변

글 수 961

밑술후 초코색?층이 져요

조회 수 2625 추천 수 0 2020.04.17 12:37:54
호박654 *.235.8.3

석탄주를.하기위해 어제 저녁 멥쌀가루 400g을 죽을만든다음 누룩과 혼합한후 

용기에 담았습니다 모든용기 도구는.소독후 사용했구요 물은 2리터 사용했습니다 

그리고 12시간이.지난후 한번 저어주기위해 뚜껑을 여니 냄새는 탁한 초코향?이 나구요 

맨위에 초코색으로 층이.져 있습니다

용기는.에어락이 있는.플라스틱 통을 사용했습니다 밑술후 뚜껑을 열어놓지말고

하루 1~2회.휘저어주면 된다 하셔서 산소는.차단하고 에어락만 설치해 이산화탄소만 빠져나가게

되있는.상태였구요

무엇이.문제일까요??  혹시 저는.의심되는게 구입한지 6개월 이상된 누룩을 사용해서

일까요? 

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/446851/9db/trackback
목록

酒人

2020.04.17 18:19:34
*.234.113.35

누룩은 유통기한이 1년이니까. 확인해보시고요.
사진을 찍어 올려주시면 더 자세하게 알 수 있을 것 같아요.
죽에 누룩 혼합했는데 12시간 후에 색이 초코색이면
누룩의 색이 그대로 드러난 것이라 생각됩니다.
사진 올려주세요~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
841 자료 요청합니다. [1] [3] 엄대장 2012-12-17 3027
840 호산춘레서피 질문이 있어요 [2] 버지니아 2020-01-26 3034
839 삼양주 씨앗술 사용양 [4] mekookbrewer 2020-07-30 3037
838 술에 가향하는 방법이 궁금합니다. 원삼규 2006-12-15 3043
837 법적으로 이렇게 만든 술도 탁주일까요? [1] 오씨 2018-11-30 3047
836 고두밥과 밀가루에 대해 질문드립니다. [2] 이미남 2019-12-08 3064
835 문의좀 드립니다 [1] 푸른별 2015-05-19 3069
834 약전에 관하여(이한수님의 질문입니다. ) 酒人 2006-10-31 3074
833 떡으로 막걸리 빚을 수 있나요? [1] 백프로찹쌀 2016-05-01 3081
832 안녕하세요 술을 빚어보려 합니다. [4] 루덴스 2019-05-01 3087
831 누룩 띄우기 Jtracey 2020-07-24 3087
830 물에 담근 누룩 어떻게 하나요? [1] 눈사람 2010-03-05 3098
829 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3099
828 전통주 빚을 때 알코올 도수 공식 좀 알려주세요. [1] 연이김 2018-09-30 3100
827 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 3105
826 [re] 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? [2] 酒人 2007-01-01 3111
825 전통주 [1] yk 2014-07-25 3111
824 좁쌀같은 덩어리 [2] yk 2014-03-16 3117
823 수곡 [1] 설화곡 2022-12-29 3117
822 청주 빨리 생기게 하는 방법? [2] 오렌지컴 2016-06-24 3119
821 서태를 포함한 7곡으로 범벅하여 밑술하였는데.. 솔버덩 2010-04-10 3125
820 주인님이 못봐서 지나간 질문. 3 [2] 민속주 2012-06-24 3138
819 고맙습니다 [1] yk 2013-12-03 3140
818 빚은 삼양주를 먹으면 두통이 생기는데 ㅜㅡ [2] jiyoon88 2020-05-24 3165
817 도수가 낮아요 [2] 버지니아 2020-01-29 3165
816 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3167
815 진상주 문의 드립니다. [4] 술향 2010-01-27 3170
814 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 3173
813 이화주 씨앗술이나 밑술 mekookbrewer 2020-08-05 3175
812 혹시.. 전통주 배우는 프로그램은 없는지요...? 이선아 2008-10-01 3176
811 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3176
810 급합니다. 우리아이좀 살려주세요. file [1] 치어스 2018-04-30 3184
809 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3188
808 산패한 술을 밑술 삼아 제조 중입니다. [1] 덕인주 2014-07-29 3192
807 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 3193
806 이야기 마당 - 사진게시판 [2] 민속주 2012-06-20 3197
805 또 질문합니다. [2] 고망고망 2009-08-18 3201
804 단호박술 거르는 시기 궁금합니닷. file [2] 바다뜰 2019-11-11 3205
803 안녕하세요 삼양주 빚고 있는데 층분리에 관하여 질문 올립니다 file [2] 초보술빚기 2023-07-11 3205
802 청주 초보입니다. [1] 소심녀 2010-10-19 3208
목록
쓰기
XE Login