술빚기 질문과 답변

글 수 961

호산춘레서피 질문이 있어요

조회 수 3021 추천 수 0 2020.01.26 15:16:44
버지니아 *.191.55.253

미국에 거주 하면서 막걸리 한번 성공 하고 삼양주에 도전했는데 잘된것 같아요

담주에 거르려고 합니다 다음주면 한달째 입니다

주변의 친구들이 목빠지게 기다리고 있어요 ㅎㅎ 식초 담그려다가 여기까지 왔네요


삼양주 성공에 힘을 얻어서 호산춘에 도전해 보려고 합니다


범벅으로 밑술 만들기는 처음 이라서 떨립니다


그런데 레서피 용량에대해서 헷갈리네요


밑술에는 그램과 리터로 설명해 주셨는데  2차 덧술 용량이 쌀 한말 이면 10 리터 인가요? 그리고 누룩도 한되이면 1 리터 인건지 아리송 합니다

일가루가 5홉이면 어느정도 인가요?


2차 덧술때는 물은 안넣는거죠?  고두밥에 물을 부어서 술의 양도 늘리고 호화를 돕는다는 설명을 읽기도 해서 어떤게 맞는건지요?

레서피에는 2차 덧술 전에 망에다가  밑술의 누룩을 거른다는 내용이 없는데 또 거른다는 설명도 읽었구요


제가 강의를 들어본적이 없이 레서피만 보고 감으로 시작 하려니 궁금한게 많네요


2차 덧술 시기도 잘 모르겠구요


한국에 있으면 한달음에 달려가서 강의 신청을 할텐데 아쉽네요

동영상 강의가 있으면 좋겠다는 바램입니다


답변 주시면 감사 하겠습니다


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酒人

2020.01.27 00:43:59
*.159.69.191

안녕하세요.^^
혼자서 술도 잘 빚으시고 대단하시네요.
호산춘은 레시피가 다양해요. 빚으려고 하는 레시피를 올려주시면
좀 더 자세히 설명드릴 수 있습니다.

1. 1말은 10리터(10kg)로 빚으시면 됩니다. 쌀의 부피와 무게에 차이가 있지만 편하게 무게로 하시고 부피가 이정도 나온다고 생각하면 됩니다.
2. 누룩 1되도 편하게 1kg으로 환산해 사용하세요. 술이 잘 되면 차차 줄일 수 있습니다.
3. 레시피 올려주세요

즐거운 하루 보내세요~~

버지니아

2020.01.27 04:42:19
*.191.55.253

친절한 답변 감사 드려요

저는 술독의 이주의 술술술 에서 호산춘으로 검색해서 레서피를 찾았어요
현대식으로 풀고 양도 조절해서 올리셨다는 거요

더 좋은 레서피 있음 알려 주세요
감사 감사 합니다
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