술빚기 질문과 답변

글 수 961

술의 숙성에 대하여

조회 수 7566 추천 수 0 2011.05.24 18:55:12
우리술이좋아 *.99.84.246

안녕하십니까 주인님.

명인반이나 명주반에 들어가 배우고 싶어도 직장을 다니는 관계로 배울수가 없어 아쉽습니다.

토요일이나 일요일또는 사이버 강좌가 있으면 어떨까 생각합니다.

술을 거르면 숙성을 시켜야 좋은맛이 난다 그러는데 숙성온도는 몇도 정도가 좋은것인지 알고 싶읍니다 .

그리고 기간은 어느정도가 좋은것인지

또 요새 같이 날씨가 더울때 거른탁주를  냉장고에 넣지 않고 옹기에 넣어 실내에 그냥 놓아도 술맛이 변하지 않는지 궁금합니다.

언제나 많은 도움을 받고 있어 대단히 감사합니다.

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/37856/732/trackback
목록

酒人

2011.05.26 00:49:13
*.32.96.174

잘 지내시죠. ~~

사이버강좌는 언제 어느때든 교육을 받을 수 있고요^^

숙성은 보통 4도 정도에서 하면 알맞을 것 같고요. 기간은 술 마다 다르기때문에
맛을 봐 가면서 조절해야 합니다. 그것이 가장 정확한 거에요. ~^^

술을 거르게 되면 그때부터 문제가 생길 수 있습니다. 가능하면 걸러서 냉장고에
보관해야하고요. 실내에 놓아두면 알코올 도수가 아주 높지 않는 한 술 맛이
변할거에요. ~

즐거운 하루 보내세요.~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
921 답변주셔서감사~!!! 0심이 2010-10-03 2469
920 부탄가스로 4kg 고두밥을 할수있을까요? [1] 마리아 2017-04-19 2480
919 안녕하세요. [1] sul4u 2014-04-04 2484
918 알코올 향이 튀는 이유와 해결법이 어떻게 되나요? [1] Heron 2018-03-01 2488
917 과하주 질문이요 [1] 반애주가 2020-08-14 2526
916 단양주 질문있습니다. [1] hctor 2023-10-11 2530
915 누룩의 발효력 확인 [1] 시골술쟁이 2018-10-29 2550
914 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2574
913 멥쌀 통쌀죽과 가루죽에 대해서 [1] dnekaqkfk 2019-10-05 2575
912 알코올 발효 질문있습니다. [2] 술빚는요리사 2020-05-06 2582
911 안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다! [1] 희진 2023-10-09 2600
910 구정에 먹을 술 어떤게 좋을까요.? 이미연 2006-12-29 2612
909 신도주 질문입니다 file [1] 시골술쟁이 2017-06-08 2612
908 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2629
907 밑술후 초코색?층이 져요 [1] 호박654 2020-04-17 2635
906 물관련질문입니다. 아트지 2010-10-17 2637
905 우리밀로 막걸리를 만들고 싶습니다 [2] 삶을사랑한다 2017-03-31 2640
904 불패주 밑술할때 찹쌀로 하면 주방문을 수정해야될까요? [1] 준우 2020-06-06 2645
903 반갑습니다 비퀸 2017-11-24 2649
902 백세후 완전건조된 쌀 [1] KoreanBrewers 2019-04-03 2655
901 술빚기 관련하여 질문이 있습니다. [1] 강곤 2019-12-09 2662
900 궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술) [2] 瑞香 2017-03-26 2669
899 누룩 관련 질문입니다 [1] 김우치 2020-09-01 2671
898 고맙습니다 [1] yk 2014-03-20 2672
897 생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다 [1] Jack39 2023-10-21 2675
896 진상주 질문입니다. [1] 이유미 2006-08-23 2685
895 술을 빚을때 과일을 첨가했을경우 [1] 동백나무 2018-12-09 2692
894 안녕하세요~질문이있습니다 [1] 레오몬 2020-06-24 2711
893 고맙습니다 [1] yk 2014-02-06 2714
892 온도조절? [2] mekookbrewer 2020-06-09 2720
891 용수는언제박나요? 0심이 2010-09-11 2729
890 발효에 관한 질문입니다! [2] 술을 빚어보자 2018-07-03 2729
889 안녕하세요 질문이 있습니다 ㅜㅠㅜㅠ file [2] 루덴스 2019-05-12 2729
888 술이 되어가는 과정에 대해 문의좀 드립니다. [1] 푸른별 2014-07-10 2733
887 송순주 [1] yk 2014-08-02 2739
886 술을 처음 빚어봅니다~!! 질문 있습니다. [2] 준우 2019-04-26 2740
885 소주내리기위해 술을빚을때 쓰는 주방이 따로있나요? [1] synop 2019-10-01 2744
884 오디주를 빚어보고 싶어요 [1] 선02 2017-09-18 2746
883 술로 술 빚기? [1] 케이원 2014-05-27 2746
882 술이 뻑뻑해요ㅠ.ㅠ [2] 술을 빚어보자 2018-07-20 2752
목록
쓰기
XE Login