술빚기 질문과 답변

석탄주에대한질문입니다

조회 수 3379 추천 수 5 2010.09.30 21:17:10
석탄주제조법에 물한말의 용량이 나와있는데요
저는요 술담기 계량법으로 했거든요?
백미 2되 (1.8 키로) 물 1말(18리터) 누룩 1되(500그램)
그런데 술빚기 질문 에서보니 물1말의 양을 10리터로 한다고
하셨네요.
물양이 많으면 고두밥찔때찹쌀양을 늘려야할텐데 얼만큼 늘려야하는지요?
참고로 오늘 (9월 30일) 아침 6시에 밑술했읍니다.
덧술시기는 봄 가을에은 48시간이라던데 맞는지요
죄송하지만 빠른 답변 부탁드립니다

酒人

2010.10.01 00:03:37
*.66.176.25

찹쌀을 약 16kg정도 넣어야 하는데요.

1. 쌀 양이 많아지니 덧술에 누룩의 양을 500g더 넣으세요.
2. 밑술에 물이 너무 많네요. 덧술은 36시간 정도 되면 진행하세요.
3. 아깝더라도 밑술에서 약 2리터정도를 버리고 찹쌀은 16kg을 넣어 술을 빚으세요.

좋은 술 빚으시길 바랄게요. ~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

[re] 답변입니다. [1]

  • 酒人
  • 2010-10-17
  • 조회 수 3400

초일주에 대하여 [1]

  • 대암
  • 2007-03-01
  • 조회 수 3401

잡곡밥 술이 될까요?? [1]

탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1]

  • 희진
  • 2023-03-21
  • 조회 수 3405

안녕하세요! 술에 관심이 많은 사람입니다^ㅡ^ㅋ [3]

밑술을 고두밥으로 했습니다. [1]

호산춘...배우고나서 첫 실험 올겨울은 술을 두번 담구고 끝? 세번으로 ㄱㄱ [1]

  • 창힐
  • 2014-02-24
  • 조회 수 3415

밑술의 맛은 ?

밑술을 담그고 문의드립니다 [1]

  • 우정
  • 2007-06-12
  • 조회 수 3416

밑술 담은지40시간 사진 임니다 file [1]

저온숙성중 맛의 변화 [2]

  • Kimeric
  • 2023-06-29
  • 조회 수 3418

발효후 위에 고인 물에 대한 문의 [1]

술이 너무 빨리 끓은것 같습니다 [1]

이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2]

씨앗술이 왜?? file [2]

아랫 술... file [1]

술에 넣을 물로... [2]

책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2]

청주만들기2 [2]

주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2]

탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1]

긴급 질문입니다. [3]

청주에 감미를 하는지 궁금합니다. [1]

<b>술을 언제 걸러야 하나요.? </b>

  • 酒人
  • 2006-12-12
  • 조회 수 3452

발효통(플라스틱)내부 습기를 어찌하면 좋을까요? [1]

쌀과 누룩 질문 [1]

채주시기 관련 질문있습니다!

  • 성진2
  • 2022-10-16
  • 조회 수 3462

달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1]

  • 酒人
  • 2006-06-01
  • 조회 수 3465

향기와 맛은 따로 국밥인가요? [1]

담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1]

  • 봉슈
  • 2017-08-05
  • 조회 수 3469

전통주 여과방식에 질문있습니다!! [5]

<b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b>

  • 酒人
  • 2006-06-08
  • 조회 수 3471

1. 2차 덧술할때 누룩과 항아리 [1]

  • 두영
  • 2010-05-14
  • 조회 수 3472

누룩 보관기간 [1]

술빚을 때 알코올 도수

과일을 이용한 술 빚는 법에 관하여 질문 드립니다 [1]

  • leon
  • 2020-12-05
  • 조회 수 3478

동동주 한번더 궁금합니다. [1]

호산춘에 대하여.. [1] [1]

<b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b>

  • 酒人
  • 2006-07-10
  • 조회 수 3485

초일주 문의 [1]

  • 대암
  • 2007-02-01
  • 조회 수 3489
XE Login