술빚기 질문과 답변
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- 자주하는 질문 전통주 기초강의 7. 단위와 용량 1
글 수 961
삼순이 소주 만들기 도전하다.
삼돌이 : 누나 술이 몇 도에서 끓어요?
삼순이 : 78.3도 정도에서 끓어.
삼돌이 : 아~~~
삼순이 : 그것도 몰랐어 ? 공부 좀 해라.
옆에 있던 국어 선생님이 한 말씀 하신다. (왜 국어선생님이 끼어드셨을까요.??^^)
선생님 : 삼순아, 삼돌아 술이 끓는 온도는 술의 알코올 도수에 따라 달라진단다.
삼순이 : 어..과학선생님이 78도 정도에서 끓는다고 가르쳐 주셨는데요.
선생님 : 아마 과학선생님이 말씀하신 것은 술이 아니라 주정을 말하는 걸꺼야.
삼돌이 : 주정이 뭐에요.
선생님 : 술 속에는 에탄올이 들어있는데 일정한 양에 에탄올이 얼마나 들어있냐에 따라 알코올 도수가 결정되거든, 그 에탄올 만을 모아 놓은 것을 “주정”이라고 하는데 주정의 알코올 도수가 98% 정도 된단다.
삼순이 : 와~ 그렇게 높아요.? 사람이 먹으면 죽겠네…
삼돌이 : 누나 한 번 먹어봐..
삼순이 : 선생님 저 주정 한잔 주세요.
선생님 : 삼순이는 내일부터 학교 나오지 마라..-_- ^^
선생님 : 이렇게 알코올 도수가 98% 정도 될 때, 끓는 온도가 78도 정도가 되는거야. 즉, 순수 주정의 끓는 점이 78도 정도 되는 거야.
삼순이 : 아~~ 주정이었을 때, 78도에서 끓는 군요..
삼돌이 : 그럼 우리 아빠가 좋아하는 청주는 몇 도에서 끓어요.
선생님 : 청주의 알코올 도수가 13%-17% 정도 되니까. 한 90도 정도에서 끓을거야
삼순이 : 그럼 알코올 도수가 낮을수록 높은 온도에서 끓어 오르나요.?
선생님 : 그렇지, 알코올 도수가 낮을수록 물과 에탄올이 단단하게 연결되어 있어서 온도를 더 높여줘야 떨어진단다.
삼돌이 : 그렇구나… 그럼 막걸리나 맥주는 알코올 도수가 청주보다 낮으니까 더 높은 온도에서 끓겠군요.
선생님 : 우리 삼돌이 이제 잘 아네..^^
삼순이 : 그런데 국어 선생님이 어떻게 이런걸 알아요.?
선생님 : 응~ 사실 나 과학 선생님이야..
삼순이, 삼돌이 : 벙.~~~~~ ^^
술,, 절대 어려운게 아니다. "술독" www.suldoc.com
삼돌이 : 누나 술이 몇 도에서 끓어요?
삼순이 : 78.3도 정도에서 끓어.
삼돌이 : 아~~~
삼순이 : 그것도 몰랐어 ? 공부 좀 해라.
옆에 있던 국어 선생님이 한 말씀 하신다. (왜 국어선생님이 끼어드셨을까요.??^^)
선생님 : 삼순아, 삼돌아 술이 끓는 온도는 술의 알코올 도수에 따라 달라진단다.
삼순이 : 어..과학선생님이 78도 정도에서 끓는다고 가르쳐 주셨는데요.
선생님 : 아마 과학선생님이 말씀하신 것은 술이 아니라 주정을 말하는 걸꺼야.
삼돌이 : 주정이 뭐에요.
선생님 : 술 속에는 에탄올이 들어있는데 일정한 양에 에탄올이 얼마나 들어있냐에 따라 알코올 도수가 결정되거든, 그 에탄올 만을 모아 놓은 것을 “주정”이라고 하는데 주정의 알코올 도수가 98% 정도 된단다.
삼순이 : 와~ 그렇게 높아요.? 사람이 먹으면 죽겠네…
삼돌이 : 누나 한 번 먹어봐..
삼순이 : 선생님 저 주정 한잔 주세요.
선생님 : 삼순이는 내일부터 학교 나오지 마라..-_- ^^
선생님 : 이렇게 알코올 도수가 98% 정도 될 때, 끓는 온도가 78도 정도가 되는거야. 즉, 순수 주정의 끓는 점이 78도 정도 되는 거야.
삼순이 : 아~~ 주정이었을 때, 78도에서 끓는 군요..
삼돌이 : 그럼 우리 아빠가 좋아하는 청주는 몇 도에서 끓어요.
선생님 : 청주의 알코올 도수가 13%-17% 정도 되니까. 한 90도 정도에서 끓을거야
삼순이 : 그럼 알코올 도수가 낮을수록 높은 온도에서 끓어 오르나요.?
선생님 : 그렇지, 알코올 도수가 낮을수록 물과 에탄올이 단단하게 연결되어 있어서 온도를 더 높여줘야 떨어진단다.
삼돌이 : 그렇구나… 그럼 막걸리나 맥주는 알코올 도수가 청주보다 낮으니까 더 높은 온도에서 끓겠군요.
선생님 : 우리 삼돌이 이제 잘 아네..^^
삼순이 : 그런데 국어 선생님이 어떻게 이런걸 알아요.?
선생님 : 응~ 사실 나 과학 선생님이야..
삼순이, 삼돌이 : 벙.~~~~~ ^^
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