술빚기 질문과 답변

실패한것 같습니다.

조회 수 3759 추천 수 29 2009.03.14 10:50:49
자료들을 쭉 읽다보니 이번 술은 실패한것 같습니다.
2차 덧술 시기를 놓친것 같아요. 밑술담고 30시간이 넘었어요.
쌀불리는 시간도 안되고 일단 덧술 시기는 놓친것같은데요.
문제는 밑술할때 물양을 너무 작게 잡았는지 술통을 보니 빽빽한게 끊지를 않아요. 발효냄새는 나는데요. 이럴땐 어떻게 해야하나요.?
처음 술담을땐 덧술이라는것은 아예 몰라서 밑술로만 술을 만들었거든요.
신맛도 강하고 항아리에 하얀곰팡이? 가 잔뜩 덮어었는데,
누룩공장에 전화해보니 신맛이 나면 설탕을 섞으라고 하더군요.
그래서 그렇게 해서 마셨습니다.
옳은방법인지 모르겠어요.
또 신맛이 적게 하려면 물엿을 넣고 끊여 식힌 물로 사용하라고 해서
이번것은 그렇게 해본거거든요.
속시원한 답변 듣고 싶습니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort

<b>만화 - 삼순이 소주에 빠지다. </b> [2]

  • 酒人
  • 2007-03-17
  • 조회 수 3781

막 초보입니다. 덧술이후 술 거를 시기에 대하여 문의합니다. file [2]

감향주3 만들기에 도전했습니다...주인님의 시간좀 뺏을게요.. [3]

  • 바보
  • 2013-02-02
  • 조회 수 3786

<b>호산춘 2차 덧술, 이렇게 돼야 합니다.</b> file

  • 酒人
  • 2007-01-31
  • 조회 수 3798

누룩 속에 알코올이 있나요??

  • 酒人
  • 2006-07-13
  • 조회 수 3802

청주가 생기지 않습니다. [2]

술빚기 관련 질문은 아닌데 꼭좀 읽어주세요 [1]

  • 곰술
  • 2014-01-18
  • 조회 수 3807

전통주 기초강의 1. 술이란

  • 酒人
  • 2006-03-17
  • 조회 수 3809

막걸리의 냄새가 이상해요

  • 찐찐
  • 2018-12-09
  • 조회 수 3810

솔잎으로 누룩을 만들어도 되나요? [1]

"銀杏酒" 에 대하여 궁금증을 풀어 주세요

저온 발효에관하여 여쭤 봅니다.

이런 경우도 가능할까요? [1]

정신없이 글을 쓰다보니... [2]

  • 酒人
  • 2006-03-03
  • 조회 수 3832

식초와 막걸리 걸음후 관리에 대해서 문의좀 드립니다. [1]

석탄주 밀봉 방법에 대해 (에어락) 질문입니다 ㅜ [1]

증류에 관해 질문요 [1] [1]

씨앗술로 이양주~ [1]

정말 이해 안가는 내용. 2 [2] [1]

막거리 레시피 한번 봐주세요 [1]

재료의 양에 따라 발효기간이 차이가 있는지요? [5]

초보 질문입니다. [1]

밑술,덧술 둘다 찹쌀써도 되나요?? [2]

덧술할 고두밥에 물을 섞을때와 그냥 넣을때의 차이점.. [2]

술독 입구 봉하는거요,, [2]

  • 산우
  • 2007-04-27
  • 조회 수 3870

현미 쌀 타피오카 절감 등의 전분가 file

  • 酒人
  • 2006-04-27
  • 조회 수 3871

누룩투입시기 질문이요 [1]

[re] 답변입니다. [5]

  • 酒人
  • 2006-08-02
  • 조회 수 3883

밤막걸리 제조 레시피 [1]

<b>술의 양 크게 늘리는 방법</b>

  • 酒人
  • 2006-12-12
  • 조회 수 3896

단맛이 많이 납니다. [2]

전통주 중급강의 1. 효모의 증식과 발효.

  • 酒人
  • 2006-05-04
  • 조회 수 3907

누룩을 띄우는데 수분이 부족하다면... [2]

삼양주 범벅 질문입니다 file [1]

<b>호산춘 드디어 술이 고이다. </b> file [3]

  • 酒人
  • 2007-02-15
  • 조회 수 3912

오늘 진달래술(두견주)과 쑥술(애주) 밑술을 빚습니다. file

  • 酒人
  • 2006-04-12
  • 조회 수 3917

술빚기 기초강의 2. 도구의 선택

  • 酒人
  • 2006-04-04
  • 조회 수 3918

너무 길어요 [1]

  • mumu
  • 2013-05-03
  • 조회 수 3926

덧술 상태좀 봐주세요 ㅠㅠ file [1]

  • synop
  • 2015-06-12
  • 조회 수 3926

덧술한지 일주일이 조금 넘었습니다.. file [1]

XE Login