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삼양주 질문
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술에 과일껍질을 넣고 싶으면 언제 넣어야 하나요?
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막걸리 산미
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에탄올 만들기!
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삼양주 방식 복분자주 비율이 고민입니다.
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멥쌀 삼양주와 찹쌀 삼양주의 차이
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멥쌀 삼양주 채주 시기
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삼양주 제조 및 채주 관련으로 질문드립니다.
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[선배님들 살려주세요] 첫 막걸지 제조 망한건가요?
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삼양주 1차 덧술 후 신맛
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곰팡이가 맞나요?
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누룩에 대한 질문입니다.
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와우. 점점 알수없는 술의 세계.ㅋ
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[re] 답변입니다. ^^
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삼양주방식으로 빚는 복분자주 질문 드립니다
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누룩에 대한 질문입니다.
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삼양주 관련해서 질문드립니다
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안녕하세요 백국균 밀입국을 만들어 주모를 띄우는데 물표면에 두껍게 층이생깁니다.
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밑술은 효모의 증식이 주 목적이죠?
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[re] 답변입니다.
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효모가 죽은 막걸리의 탄산화는 어떻게 하나요?
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맥주처럼 쌀 당화하여 쌀즙으로 만들 수 있을까요
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삼양주 냉장숙성을 야외에서 해도 되나요?
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삼양주 만들고 있는데 질문 드립니다.
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씨앗술과 밑술의 차이가 뭘까요
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백국 관련해서 여쭤봅니다.
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삼양주 발효 상태와 채주 시기 문의드립니다.
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단양주 질문있습니다.
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안녕하세요! 몇가지 질문 드립니다!
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복분자주 질문합니다 ^^*
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생막걸리 장기보관을 위한 방법을 알고 싶습니다
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질문 드립니다.
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두견주 질문드립니다.
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만들고있는 이화곡의 상태에대해 물어보고싶습니다
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저온 발효 외부, 품온 온도 문의
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안녕하세요, 쌀 관련 질문드립니다!
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삼양주 관련 질문 드려요
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질문드릴게요~
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얼그레이(홍차) 탁주를 빚어보고 싶습니다.
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삼선주 문의
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효모는 쌀 + 물의 0.01 ~ 0.5% 사이를 넣습니다.
올리신 양은 합 12.5가 되니까. 0.6g 넣으시면 될 것 같습니다.
이양주, 삼양주로 빚게되면 효모의 양을 더 줄여 술을 제조할 수 있고요.
당연히 누룩도 적게 들어가게 됩니다.
지금 레시피도 누룩이 많이 들어가요. 500g 많 넣어도 충분합니다.
누룩이 많이 들어가면 술빛이 진하고 누룩향이 강해지기 때문에
사람에 따라서는 좋지 않게 느껴질 수 있으니 주의해야 합니다.
즐거운 하루 보내세요~