술빚기 질문과 답변

글 수 961

이양주 밑술 상태

조회 수 4839 추천 수 0 2021.01.10 23:46:57
Emiju *.57.14.18

지난번 것은 걸러서 냉장보관을 하고 이양주를 새로 시작했습니다. 

누룩의 양을 늘려서 밑술을 하였고 (비율 쌀 1.5 : 물 3) 술독에 밑술을 70% 정도 담았는데 24시간 만에 부풀어 올라서 거의 90%까지 끓어올랐습니다. (한번 저어줌) 그런데 이번에는 밑술 양이 많아서 인지 아래 사진처럼 아랫쪽으로 벌써 층이 생겨 물이 고이는데 이것을 저어주는 것이 좋을까요? 내일 48시간 되었을때 덧술을 하려고 합니다. 매번 담글때마다 달라서 어렵네요. 조언 부탁 드립니다. 


이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/457107/4b6/trackback
목록

도원

2021.01.11 18:53:12
*.149.116.45

사진도 엑박이고, 질문도 이해하기가 어렵고, 밑술을 술독에 70% 나 담그는 레시피는 또한 처음 들어봅니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
641 약 보름 전에 첫술 만들었는데 뭐가 잘못된 듯한데 조언 부탁드립니다. [4] 황금붕어 2009-09-09 5053
640 증류기 파는곳 없을까요. [2] 호랭이 2009-09-15 5200
639 문의 드립니다 [1] 녹야 2009-10-14 3235
638 문의드립니다. [1] 나무그늘 2009-10-22 3198
637 엿술을 빗었는데 정확한 도수를 모르겠습니다. [6] 농부의 아내 2009-10-28 4695
636 곡물과 물의 비율 [1] 우리술이좋아 2009-10-30 4779
635 제대로 되어가는중인지 궁금합니다 [2] 우리술이좋아 2009-11-03 3653
634 탁주 만드는데 궁굼한게있어요. [1] 보해미안 2009-11-06 3459
633 보경가주에 대한 질의 [1] 우리술이좋아 2009-11-09 3368
632 질문을 자주해서 죄송 [3] 우리술이좋아 2009-11-10 3750
631 전통누룩과 개량 누룩의 차이 [1] 샛별 2009-11-10 10138
630 석탄주 덧술시기와 저어주기관한 질문... [1] 나무그늘 2009-11-12 5769
629 질문있습니다! [2] 보해미안 2009-11-13 3305
628 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 3590
627 밑술에 대하여 여쭙니다. [2] 섬누룩 2009-11-23 3650
626 밑술온도에 대해여... [3] 섬누룩 2009-11-27 4438
625 술거르는시기가 언제쯤인가요? file [3] 우리술이좋아 2009-12-01 5250
624 초보자의 도수 측정..ㅠ [3] [1] 달갸리 2009-12-02 10818
623 이곳에는 방앗간이 없습니다. [6] 갈매기 2009-12-03 4227
622 황금주 만들때...*^^* [1] 왈순아지매 2009-12-04 4300
621 제가 정리한 레시피입니다. [1] 갈매기 2009-12-08 4819
620 누룩에 벌레가 생겼습니다. [4] 갈매기 2009-12-11 6757
619 발효가 덜된 걸죽한 술을 망으로 걸렀는데... [2] 허허술 2009-12-18 4219
618 발효에 대하여 궁금합니다.^^;; 이해력이 부족해서... [3] 김군 2009-12-19 3271
617 발효 및 숙성 기간에 대하여.. [2] 김군 2009-12-20 4767
616 삼백주가 궁금합니다. [3] 허허술 2009-12-22 3174
615 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3620
614 [re] 석임 제조에 대하여 酒人 2009-12-29 5864
613 봉출주는 어떻게 빚으셨는지.. [2] 허허술 2010-01-01 3277
612 酒人님께 여쭙니다. [1] 갈매기 2010-01-04 3214
611 누룩에 대한 질문입니다. secret [1] 전통주연구 2010-01-14 484
610 단맛이 많이 납니다. [2] 섬누룩 2010-01-18 3904
609 청주만들기 [2] 우리술이좋아 2010-01-21 6927
608 청주만들기2 [2] 우리술이좋아 2010-01-22 3455
607 현미찹쌀로도 술을 빚을 수있나요? [2] 새로미 2010-01-24 4090
606 진상주 문의 드립니다. [4] 술향 2010-01-27 3178
605 밑술과 덧술시 재료에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-01-27 5539
604 호산춘의 덧술방법에 대하여 [2] 우리술이좋아 2010-02-04 3267
603 술 량이 적은것 같아서요~ [2] 두메 2010-02-05 3182
602 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3600
목록
쓰기
XE Login