술빚기 질문과 답변
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소량의 탄산이 가라앉은 부분에 덮여 있다가 흔들면 올라오는 것입니다.
끓는 것이 멈춘 것은 소리와 맛으로 보고 판단합니다.
소리야 발효가 끝나면 나지 않는 것이 당연하고요. ^^