술빚기 질문과 답변

글 수 962

석탄주 빚고 싶네요.

조회 수 3422 추천 수 0 2014.09.08 13:35:38
지량 *.167.5.244

석탄주를 빚고 싶은데요.

선생님 강의를 읽다보니 약간 헷갈리는 게 있네요.

밑술과 덧술이 비율대로 되야 하는지(다른 곳과 비율이 다르네요)

밑술을 많이 하고 덧술을 적게해도 맛에는 상관이 없는지요.

지금처럼 더울때는 대략 밑술담고 3일정도에 덧술을 하라했는데

석탄주는 이틀정도면 담을란 글 귀도 보이는 것 같고요.

(각자 달라서)헷갈리는 부분이 있네요.

대략 비율을 알면 좋겠구요.

비율이 필요한 원인도 알고 싶네요.

추석이 끝나면 바로 담아보려 합니다.

몇번 안 담아본 완전초보라 아주 초보질문을 했어요.

잘되면 사진찍어 올려봐도 되겠지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/340993/56b/trackback
목록

酒人

2014.09.08 23:26:34
*.213.31.136

안녕하세요. ^^

1. 석탄주 비율이 다르면 그것은 석탄주라고 할 수 없어요.^^

2. 비율이 달라지면 당연히 맞도 달라지겠죠.

3. 죽으로 하는 밑술은 덧술을 빠르게 하는 것이 죻죠. 지금은 36시간 정도 후에는 덧술을 해야해요.

4. 비율을 보면 맛을 예측할 수 있어요. 즉, 비율을 알면 예측 가능한 술빚기가 가능한 것이죠. ^^

5. 사진찍어 올려주세요.~~~^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
682 쌀누룩을 만들엇는데 얼마를 사용해서하는지..비율이? [1] 창힐 2015-04-14 5165
681 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4677
680 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 4494
679 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 4773
678 이양주를 제조중입니다. file [3] aladinn 2015-02-26 5087
677 입국의 당화력은 얼마나 되나요? [2] 오렌지컴 2015-02-05 6059
676 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4273
675 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3010
674 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 4676
673 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 4459
672 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 4457
671 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 5530
670 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 4642
669 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 4705
668 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 4888
667 가양주 막걸리 만드는법 피리피리 2014-11-04 6218
666 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 3064
665 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 4002
664 술이 걸쭉하게 된거같아요... [1] 공대생 2014-10-15 3607
663 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4086
662 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 2917
661 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 3313
660 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 3711
659 효소나효모를어디서사나요??? [1] 공대생 2014-10-01 3899
658 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 2888
657 밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1] 산에살다 2014-09-30 3797
656 석임과 밑술 궁금증 [2] 오렌지컴 2014-09-29 3810
655 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 2989
654 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 3098
653 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 3313
652 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2523
651 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 3413
650 밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량? [1] 오렌지컴 2014-09-14 5146
649 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 3365
648 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2487
» 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3422
646 쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-09-03 5053
645 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4075
644 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 3360
643 송순주 [1] yk 2014-08-02 2605
목록
쓰기
XE Login