술빚기 질문과 답변

글 수 961

술담는 방법 질문입니다.

조회 수 4755 추천 수 0 2014.12.05 15:29:20
술 사랑 *.167.5.244

술 담으려고 멥쌀 2키로를 가루내어 왔는데요.

누룩은 얼만큼 넣어야 좋은지요.

그리고 덧 술은 얼만큼 하는 것이 좋은지요.

가장 잘되는 밑술과 덧술에 비율이 궁굼하네요.

만약에 삼양주 담으려면 그위에 덧술을 얼만큼 하면 좋을 까요.

술담는 방법을 읽어봐도 난독증이 있나봐요. ㅎㅎ

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/342648/944/trackback
목록

酒人

2014.12.13 08:39:35
*.228.35.18

안녕하세요. 답변이 늦었습니다.

1. 멥쌀 2kg에 물 8리터, 누룩 800g
2. 찹쌀 6kg으로 덧술

이렇게 하시면 무난히 맛있는 술 나올거에요.

만약, 삼양주로 한다면

1. 멥쌀 2킬로 물 6리터, 누룩 1kg
2. 멥쌀 2킬로 물 6리터
3. 찹쌀 8kg으로 마지막 덧술

이렇게 하시면 실패없이 삼양주를 빚을 수 있을거에요. ^^

술 빚는 비율을 사람마다 드르지만

보통 쌀과 물의 양을 1:1로 하고요. 쌀과 물의 비율을 조절하여 맛을 맞춥니다.

즐거운 하루 보내세요. ~^^

술 사랑

2014.12.16 20:18:45
*.167.5.244

막걸리 빚는 표로 만들어 잘 보관 하겠습니다. ㅎ

막걸리 담기도 어렵고 과정도 알듯 모를듯 합니다.
다 익었는지 확인 하는 방법도 어렵고~
여러번 빚어 봐야 알겠지만~
만들어 먹는 막걸리 정말 맛나고 매력에 빠집니다.
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3514
680 담금주에 대해 여쭤봐도 될까요? [1] 봉슈 2017-08-05 3516
679 채주시기 관련 질문있습니다! 성진2 2022-10-16 3518
678 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3533
677 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 3540
676 오늘 술빚기에 들어갑니다. 비설 2008-12-12 3546
675 또 궁금합니다. [7] 오야봉 2009-03-19 3549
674 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3550
673 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3550
672 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3557
671 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 3558
670 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 3560
669 물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다.. 떳다 2008-10-14 3563
668 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3563
667 석탄주 발효 문의(3주차) file [1] 막린이 2023-01-08 3569
666 덧술 발효 2일차 발효 색깔 문의 file [1] 청청화 2023-01-03 3571
665 <b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b> 酒人 2006-12-04 3583
664 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 3583
663 방문주 [1] 알리 2015-09-11 3585
662 <b>쌀알이 삭는 시간..</b> 酒人 2006-10-08 3588
661 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 3589
660 삼양주를 할려하는데 [1] 배병임 2007-01-18 3596
659 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3596
658 포도주 빚기에 관해 [1] 유욱재 2006-08-24 3597
657 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 3598
656 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3599
655 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3601
654 초일주 걸러도 될까요? file [1] 대암 2007-02-13 3608
653 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3617
652 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3617
651 역사를 새롭게 재조명하고 싶습니다. 관리자 2006-03-11 3619
650 술이 이상해요? [1] 마중물 2008-12-15 3621
649 탁주를 만드는 중 여러가지 궁금한점이 생겨서 여쭤봅니다. [1] 희진 2023-03-21 3623
648 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3627
647 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 3636
646 멥쌀술 질문이요 [1] [1] 반애주가 2012-08-13 3637
645 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 3637
644 덧술발효에 대하여.. [2] 섬누룩 2010-02-10 3638
643 [re] 꽃술 빚을 때, 꽃의 이용에 대하여.. 궁금한 점 [2] 민속주 2012-07-15 3638
642 급질문입니다.. [1] 봉 2009-01-07 3644
목록
쓰기
XE Login