술빚기 질문과 답변

글 수 961

송순주

조회 수 2669 추천 수 0 2014.08.02 01:47:40
yk *.235.189.179

酒人님, 안녕하십니까? 

금년봄 송순을 따서 끓는물에 살짝 데친후 그늘진 곳에서 말렸읍니다. 그 다음 덧술밑에 깔았는데 이상하게도 두번이나 실패를하고 있읍니다.

2주후 술독을 열어보면 두번 다 고두밥이 거의 그대로 있읍니다. 95% 정도는 삭질않고있고 맛은 달고 신맛입니다. 누룩도 별문제가 없는것이고

소독도 제대로 했읍니다. 무슨 이유일까요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/340182/a90/trackback
목록

酒人

2014.08.10 10:56:28
*.228.35.18

잘 되가고 있는 것 같습니다. 2주는 너무 짧아요.

제조방법을 정확히 봐야 알겠지만 이양주라면

고두밥이 다 삭을때까지 좀 기다리세요. 그러면 자연적으로 맛있는 술이 나올거에요.

좀 걱정되는 것은 요즘 날씨가 더워서 젖산균이 과도하게 증식된 것은 아닐까 하는 것입니다.

그게 아니라면 큰 문제 없이 ... 기다리세요.^^
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수sort
681 달콤한 술은 어떻게 만들 수 있을까.? [1] 酒人 2006-06-01 3454
680 <b>증류주 만들때 꼭 알아야 할 것</b> 酒人 2006-06-08 3461
679 초일주 문의 [1] 대암 2007-02-01 3463
678 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 3465
677 <b>여름에는 술을 어떻게 빚나요.??</b> 酒人 2006-07-10 3468
676 용수냄새가 나서 [1] 고천 2010-12-06 3480
675 [re] <b>가향하는 방법에 대하여...,</b> 酒人 2006-12-15 3481
674 건조 연잎 사용 질문드립니다. 뿌기뿌기 2021-12-21 3484
673 진행상황 질문입니다`... file [2] 투덜이 2012-06-06 3485
672 바닥 찌꺼기를 [1] 박창수 2007-01-16 3486
671 술의 유지 방법. [2] 눈사람 2010-03-22 3486
670 주인님, 아래 제 글 "청주 보관에 대한 문의" 에 대한 답변 좀... 해난 2010-06-08 3486
669 침출주 거르기 [1] 궁금증 2015-06-01 3493
668 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3500
667 호산춘에 대해 질문입니다. [1] 비니 2010-12-10 3508
666 식초용 막걸리를 담았읍니다 [1] mumu 2014-07-30 3509
665 오늘 술빚기에 들어갑니다. 비설 2008-12-12 3517
664 죽이 따뜻할때 누룩을 넣으면.... [2] 보리콩 2013-12-28 3519
663 삼양주를 만드는데 문제가 생긴듯 하여 여쭤봅니다 file [1] 희진 2023-03-10 3519
662 거른 오미자주 상태입니다. file [1] 하제 2012-05-04 3530
661 주인님이 가르쳐준 방법 중 의문사항 질의 ㅎㅎ~ [4] 두메 2007-02-23 3531
660 물과 시간에 대한 조언좀 부탁드립니다.. 떳다 2008-10-14 3532
659 술거를때 용수를 꼭 써야하나요? [1] 곰티 2020-03-11 3533
658 또 궁금합니다. [7] 오야봉 2009-03-19 3534
657 방문주 [1] 알리 2015-09-11 3536
656 <b>쌀알이 삭는 시간..</b> 酒人 2006-10-08 3543
655 예쁘게 끓는 술 file [1] 제천인어공주 2012-11-10 3552
654 <b>독특한 제조법을 가진 술(응용능력키우기)</b> 酒人 2006-12-04 3553
653 삼양주를 할려하는데 [1] 배병임 2007-01-18 3558
652 밑술에 거품이 많이 올라 와 있네요. 망한건가요? ㅠㅠ [2] 할렘 2020-06-04 3559
651 포도주용 측정기인데 우리 전통주도 가능할까요? [2] 술향 2010-02-10 3560
650 범벅에 대하여 [2] 우리술이좋아 2009-11-23 3567
649 부탁드립니다. [1] 반애주가 2013-08-26 3567
648 청주를 거르고 난 후 [2] 우리술이좋아 2010-05-03 3570
647 술찌게미량에 대하여 [1] [2] 강현윤 2012-12-21 3574
646 떡으로 술빚기질문이요 [2] 반애주가 2012-10-25 3575
645 포도주 빚기에 관해 [1] 유욱재 2006-08-24 3576
644 거른술을 항아리에 보관할때 [2] 보리콩 2014-02-07 3576
643 술 거를때 받침대 문의 file [1] 잠자는뮤 2019-04-01 3578
642 석임 제조에 대하여 알고 싶습니다. 비바우 2009-12-28 3580
목록
쓰기
XE Login