술빚기 질문과 답변

글 수 961

잘못 빚은 술 복구방법은요?

조회 수 4503 추천 수 0 2013.04.30 11:37:56
쿡쿡 *.232.176.253

에쎈 연재하고 계신 기사 보고 씨앗술과 밑술 담그기까지는 성공했는데요.

고두밥을 모르고 멥쌀로 지어 본술을 빚었습니다.

담근지 얼마 안 되어 아직 맛은 못보았습니다만, 분명 씁쓸할 거 같은데요.

어느 정도 발효된 뒤에 여기에 찹쌀 고두밥을 더해도 될까요?

 

그리고 복분자주 담그기에 보니 25도씨에서 30~40일간 발효한다고 되어있던데 중간에 식히지 않고

그 온도로 계속 유지해야 하는지요?

이 게시물을...
엮인글 :
http://www.suldoc.com/board_qna/72155/ec8/trackback
목록

酒人

2013.04.30 22:47:00
*.32.96.174

시간이 얼마 되지 않았다면 멥쌀을 거둬 내고 찹쌀로 빨리 넣어 주는 것이 좋고요.
25도에서 30-40일은 평균이고요.
온도가 낮으면 더 오래갑니다. 중간에 따로 식히지 않아도 됩니다.
가능하면 22도 전후가 지속되면 좋습니다.

즐거운 하루 보내세요.

제이시리

2013.09.19 06:36:50
*.229.127.9

처음으로 마걸리를 만들었는데요
막걸리가 좀 씁쓸하네요
그리고 막걸리 담고나서 얼마나지나서 덧술을 해야하나요
덧술을 할때도 누룩을 넣나요
List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜sort 조회 수
681 술 거르는 시기 [1] aladinn 2015-03-26 4718
680 이양주를 제조중입니다3 file [3] aladinn 2015-03-06 4527
679 이양주를 제조중입니다(2) file [2] aladinn 2015-03-03 4830
678 이양주를 제조중입니다. file [3] aladinn 2015-02-26 5137
677 입국의 당화력은 얼마나 되나요? [2] 오렌지컴 2015-02-05 6163
676 내가 만든 누룩의 역가는? [2] 오렌지컴 2015-02-05 4311
675 가입인사 드립니다. [1] jun 2015-01-31 3035
674 석임과 씨앗 술의 차이는? [2] 오렌지컴 2015-01-05 4720
673 발효후 온도? [1] mssports 2014-12-19 4510
672 저온 발효 질문 [1] 오렌지컴 2014-12-07 4492
671 밑술 덧술 발효 온도 궁금합니다 [1] 오렌지컴 2014-12-06 5585
670 술담는 방법 질문입니다. [2] 술 사랑 2014-12-05 4687
669 대나무 발 소독법 궁금? [2] 오렌지컴 2014-12-02 4759
668 덧술시기... [2] 바람따라.. 2014-11-05 4940
667 가양주 막걸리 만드는법 피리피리 2014-11-04 6291
666 해외에서 전통주빚기! [1] 스투찌 2014-10-29 3103
665 술향기가 진동을 하네요~~ [4] 나이스박 2014-10-17 4076
664 술이 걸쭉하게 된거같아요... [1] 공대생 2014-10-15 3657
663 발효시 온도유지 못하다가 다시하면 잘 되나요?? [2] 술똑똑 2014-10-10 4141
662 쌀알누룩을 만들고 있는데요 색이~(ㅠ.ㅠ) [1] 수오기 2014-10-09 2944
661 연잎주 질문? [3] 오렌지컴 2014-10-03 3347
660 막거리 레시피 한번 봐주세요 [1] 오렌지컴 2014-10-02 3758
659 효소나효모를어디서사나요??? [1] 공대생 2014-10-01 3944
658 삼양주 담갔습니다. [2] 미얄 2014-09-30 2915
657 밑술범벅을 현미찹쌀로 할 경우 [1] 산에살다 2014-09-30 3845
656 석임과 밑술 궁금증 [2] 오렌지컴 2014-09-29 3866
655 질문이요 ^^ [2] 산에살다 2014-09-26 3035
654 현재 삼양주하려고 밑술 만들었는데요 좀 이상해요 [2] 수오기 2014-09-26 3128
653 이양주를 해보는 중입니다 궁금한것이 있어서요 [2] 수오기 2014-09-26 3356
652 이런것도 질문해도 될지 모르겠지만... [1] 공대생 2014-09-24 2552
651 쌀 종류에 따른 술맛이 궁금합니다. [2] 오렌지컴 2014-09-23 3450
650 밑술에서 쌀죽과 범벅에 가수량? [1] 오렌지컴 2014-09-14 5196
649 주안님에 맛이 독한 술 처리법을 읽어보고... [2] 오렌지컴 2014-09-13 3405
648 삼선주에 관한 질문 [1] 케이원 2014-09-12 2516
647 석탄주 빚고 싶네요. [1] 지량 2014-09-08 3478
646 쌀누룩과 막걸리에 대해서 궁금합니다. [1] 푸른별 2014-09-03 5093
645 검은색 나는 곰팡이 때문에 꺼림직합니다. 도와주세요 [2] cycyoo99 2014-08-25 4127
644 책에 나와있는 "류가향" 은 어떤 술인가요? [2] 허주영 2014-08-10 3389
643 송순주 [1] yk 2014-08-02 2654
642 과하주에 관한 문의 [1] 케이원 2014-08-01 4071
목록
쓰기
XE Login